Leczo warzywne to coś co mogłabym jeść bezustannie. Czasem daje do niego koncentrat, czasem mięso do tego chilli  - dziś obyło się bez tych składników. Ale w chłodne jesienne wieczory mięso i chilli to idealny duet pasujący do tego leczo.


Składniki:

• 1 cukinia
• puszka krojonych pomidorów 
• 6 dużych ogórków kiszonych + około 1 szklanka wody spod ogórków
• 2 czerwone cebule 
• 2 duże czerwone papryki 
• 1 duża zielona papryka
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz dla smaku 
• oliwa
• ok. 5 liści laurowych
• ok. 6 ziaren ziela angielskiego
• opakowanie cieciorki(ciecierzycy) LIDL - słoik 540g

Jak przygotować:

Cebulę pokroić w grubą kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać cienko pokrojony czosnek.
Pokroić paprykę, cukinię w kostkę - podsmażyć wraz z cebulą - na dużym ogniu, mieszając. Doprawić solą.  Zalać ok. litrem wody. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Jak warzywa lekko zmiękną dodać pokrojone kiszone ogórki, wlać także kwas spod ogórków. Dodać pieprz i sól. Gotować ok 20-30 minut.