Niby krem, niby zupa - ważne, że sycące i zdrowe.
Można wykorzystać rosół z niedzieli - więc kolejna alternatywa dla pomidorowej ;)
Właściwości jakie niesie ze sobą spożywanie koperku to m.in działanie rozkurczowe, przeciwgrzybicze i antybakteryjne. Koperek pomaga w walce z bezsennością i wzdęciami.
Zmniejsza ryzyko wystąpienia osteoporozy i chorób układu krążenia.

Składniki:

• 2 szklanki bulionu warzywnego (może być tez drobiowo-warzywny)
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• 1 duża żółta papryka
• 2 łyżki oleju
• 1 pęczek koperku
• 1 mały jogurt grecki
• suszony koper

• 20g świeżych drożdży
• 2 łyżki soli
• 1 kg mąki pszennej - z min, 10,2 g białka
• 710 ml letniej wody
• MISKA DUŻA (plastik/szkło)  - min 5l

Pierwszy raz zupę cytrynową jadłam w Jeffs'ie  i ten smak bardzo przypadł mi do gustu.
Od tego czasu zdarza mi się serwować ją w domu. Jest bardzo aromatyczna a dodatkowo to spora porcja witamin.


Składniki:

Zupa

• 3 cytryny
• mleko kokosowe - duża puszka
• 400 ml bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki trawy cytrynowej 
• 4 liście kafiru (nie kefiru:) 
• woreczek ryżu
• 4 żółtka 
• nitki chilli - do ozdobienia
• zielona pietruszka - może być suszona - do ozdobienia
• kilka kropel Maggi - dla smaku

• 500g polędwiczek z kurczaka
• 2 łyżki miodu
• sok z  1 cytryny
• przyprawa kuchni chińskiej Kamis
• sól 
• oliwa 

Składniki:

• 6 ziemniaków  (dużych podobnej wielkości)
• 4 czubate łyżki mąki
• 2 czubate łyżki drobnej soli
• 4 łyżki masła (w moim przypadku bez laktozy)
• ząbek czosnku
• papryczka chilli - świeża
• sól
• łyżeczka soku z cytryny

Leczo warzywne to coś co mogłabym jeść bezustannie. Czasem daje do niego koncentrat, czasem mięso do tego chilli  - dziś obyło się bez tych składników. Ale w chłodne jesienne wieczory mięso i chilli to idealny duet pasujący do tego leczo.


Składniki:

• 1 cukinia
• puszka krojonych pomidorów 
• 6 dużych ogórków kiszonych + około 1 szklanka wody spod ogórków
• 2 czerwone cebule 
• 2 duże czerwone papryki 
• 1 duża zielona papryka
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz dla smaku 
• oliwa
• ok. 5 liści laurowych
• ok. 6 ziaren ziela angielskiego
• opakowanie cieciorki(ciecierzycy) LIDL - słoik 540g

Jak przygotować:

Cebulę pokroić w grubą kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać cienko pokrojony czosnek.
Pokroić paprykę, cukinię w kostkę - podsmażyć wraz z cebulą - na dużym ogniu, mieszając. Doprawić solą.  Zalać ok. litrem wody. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Jak warzywa lekko zmiękną dodać pokrojone kiszone ogórki, wlać także kwas spod ogórków. Dodać pieprz i sól. Gotować ok 20-30 minut.

Składniki:

• 2 duże cukinie
• 1,5 l bulionu - z warzywami, na których się gotował
• pieprz, sól
• oliwa
• ser tarty grana padano - do doprawienia
• 4 ząbki czosnku
• 1 gruszka
• bekon - cienkie plastry lub kiełbasa żywiecka cienko pokrojona - na chipsy

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1 czerwona cebula
• 3 łodygi trawy cytrynowej
• liście kafiru 
• 1 cytryna
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki syropu z agawy (ewentualnie miód)
• 2 kolby kukurydzy - gotowanej 
• mleko kokosowe 250 ml
• pieprz, sól
• bulion warzywny 1,5 l
• papryczka chilli 
• opakowanie podudzi z kurczaka - bez kości ok. 400g (LIDL)

(zdjęcie z archiwum LILDLa)





Jak przygotować:

Podudzia z kurczaka kroimy w dużą kostkę. Marynujemy w syropie z agawy, soku cytryny i czosnku, dodajemy pokrojoną łodygę trawy cytrynowej i kilka liści kafiru. Marynujemy minimum 2 godziny. Po tym czasie, smażymy na grillu najlepiej elektrycznym. Podlewamy naszą marynatą. Następnie obsypujemy czarnym sezamem.

W osobnym garnku, podgrzewamy ugotowaną już kukurydzę, następnie kroimy kolbę na 3 lub 4 części.

W osobnym garnku, podgrzewamy bulion warzywny. Dodajemy do niego mleko kokosowe, pokrojoną papryczkę chilli oraz jeszcze jedną łodygę trawy cytrynowej. Dodajemy 4 liście kafiru.
Gotujemy przez 15 minut, po tym czasie dodajemy sok z cytryny. Gotujemy przez ok 10 minut mieszając. Można zagęścić mąką kokosową. Doprawiamy dla smaku

Czerwoną paprykę, pół zielonej, pół żółtej kroimy w słupki.
Następnie kroimy cebulę na 6 części, czosnek w cienkie plastry. Następnie świeżą trawę cytrynową kroimy drobno. Podsmażamy wszystko na dobrze rozgrzanej oliwie, solimy i pieprzymy.


Ciepłe warzywa, kukurydzę i kurczaka nakładamy na talerz, następnie zalewamy naszym bulionem.
Kurczaka możemy też podać na osobnym talerzu, lub nabitego na długą wykałaczkę - w formie szaszłyka.

 Wiem, że nie każdy lubi wątróbkę - i nie mam zamiaru na siłę do niej przekonywać.
Jednak nie ma co ukrywać, że ten sposób podania wątróbki różni się znacznie od babcinych dań :)
Więc jeżeli macie ochotę spróbować czegoś nowego - to polecam !


Składniki:

• 250g wątróbki drobiowej
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 średnia biała cebula
• 50 g anchois z kaparami
• ok. 10 małych kaparów z zalewy (np. z LIDLa) 
• 4 łyżki oleju
• świeży koperek 
• ząbek czosnku
• pieprz, sól dla smaku

Jak przygotować:
Obie cebule pokroić w piórka, pokroić drobno czosnek - podsmażyć na oleju.
Następnie dodać pokrojoną i wcześniej oczyszczoną wątróbkę - smażyć ok 5 min, mieszając.
Dodać anchois z kaparami oraz kapary, smażyć ok. 10 minut.
Na koniec posypać świeżym pieprzem i koperkiem oraz solą.

Cześć jestem Kaja i jestem grzyboholiczką ;)
Tak mogłabym zacząć dzisiejszy wpis.
Nie tylko uwielbiam jeść grzyby - ale i uwielbiam je zbierać !
Dlatego - sezonie na grzyby - TRWAJ !
Po ostatnich spacerach po lesie postanowiłam zrobić pierogi z farszem z leśnych grzybów z kaszą bulgur - i co ? urywają tyłek ! Dlatego udostępniam Wam przepis :)





Składniki na farsz:

•  leśne grzyby ok. pół kg 
•  1 duża cebula 
•  woreczek kaszy bulgur 
• świeży tymianek - gałązka
• ząbek czosnku 
• świeża pietruszka
• pieprz, sól dla smaku
• masło do podsmażenia grzybów

Dzień dobry :)
Dziś kolejna zupa krem tym razem z pieczonych buraków.
Dzięki antocyjanom, które występują także w czerwonym winie - buraki mają właściwości lecznicze.
Dzięki nim mamy znacznie większą odporność ,wolniej się starzejemy, zapobiegają także wystąpieniu nowotworów. Ja dziś mam dla Was porcje zdrowia w postaci zupy krem z pieczonych buraków.

Dzień dobry,a  raczej dobry wieczór :)
Dziś nadaję do Was z zupełnie innej części Polski -  siedząc na parapecie, słuchając muzyki relaksacyjnej i wyglądając na morze i port :)  Idealny chill :)
Postanowiłam więc przysiąść do zaległej zupy krem z czerwonej papryki i wreszcie podać Wam na nią przepis - szkoda marnować czasu - musicie ją wypróbować !





- 6 dużych czerwonych papryk
- ok. 1 litr bulionu z warzyw
- 1/2  główki czosnku
- chleb na grzanki
- pieprz, sól
- przyprawa do bruschetty
- świeży rozmaryn do ozdobienia
- feta pokrojona w kostkę lub mój ulubiony ser kozi ;)




Obieramy paprykę - i tu nie będę nic tworzyć ;)
Po prostu odsyłam  Was do filmu : https://youtu.be/iHlg1CSWNwE jak obrać paprykę ;)

Obraną paprykę , oraz pokrojony w cienkie plasterki czosnek - wstawiamy na ok. 15-20  min do nagrzanego piekarnika, zasypujemy 2 łyżkami przyprawy do bruschetty, pieprzem i solą.
Pieczemy do lekkiego zarumienienia :)  Następnie blendujemy i dodajemy do bulionu.
Dodajemy duuuużo pieprzu i soli - aby zupa nabrała wyrazistości.
Na  talerzach układamy ser, zalewamy naszym kremem, ozdabiamy rozmarynem

Wszystkiego smacznego !

Dzień dobry w niedzielę :)
Mam nadzieję, że pogoda za oknem Wam nie straszna a zmiana czasu wpływa na Was korzystnie.
Mam dla Was kolejny pomysł na jesienny obiad z wykorzystaniem dyni.
Fajne rozwiązanie i dla dorosłych i dla dzieci - słodko kwaśne połączenie dyni i pomarańczy w sam raz nadaje się jesienny stół.









700g ziemniaków
350g mąki pszennej
2 jajka
szczypta soli
1/3 masła
cynamon
cukier trzcinowy
1/4 dużej dyni
4 słodkie - bezpestkowe pomarańcze





Nadzienie do knedli :
Kroimy dynię w kostkę, wrzucamy do garnka podlewamy 1/5 szklanki wody - gotujemy na małym ogniu - mieszamy. Po ok 10 minutach ponownie podlewamy 1/3 szklanki wody i przykrywamy garnek pokrywką aby nieco poddusić dynię - dodajemy 2 łyżki cukru trzcinowego.

Do drugiego garnka, kroimy w kostkę pomarańcze - lekko - świadomie-  przypalamy na małym ogniu. Podlewamy 1/5 szklanki wody - gotujemy przez ok 10 minut.

Następnie łączymy w jednym garnku dynię i pomarańcze.
Nie ukrywam, że trafiłam na bardzo smaczne pomarańcze w Lidlu - słodkie i do tego bezpestkowe - jeżeli Wasze pomarańcze będą bardzo kwaśne - polecam dodać więcej cukru.


Knedle:
Ziemniaki gotujemy, po ugotowaniu przepuszczamy przez praskę- czekamy aż ostygną.
Następnie dodajemy jajka, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy do osiągnięcia jednolitej masy.
Formujemy  kulki u mnie wyszło ok. 15 szt, wałkujemy je, na środku układamy po łyżeczce naszego dyniowo-pomarańczowego farszu - zaklejamy. Wrzucamy do ugotowanej wody - lekko mieszamy - czekamy aż wypłyną. Po wypłynięciu, rozgrzewamy mało na patelni i wrzucamy je na baaardzo niezdrowe rozgrzane masło ;)

P.S Pozostały "farsz" zblendowałam - powstał bardzo smaczny mus, który połączyłam z knedlami :)
Na talerzu knedle posypałam także szczyptą cynamonu i cukru trzcinowego,