Dziś moje popisowe danie :)
Sprawdzony przepis, który "obchodzi" całą naszą rodzinę i znajomych . Czasem robię tak golonki z indyka, czasem skrzydła w zależności od tego co jest w sklepie :)

Indyk jest raczej na słodko - mimo pomarańczowego musu. Tak czy inaczej  - wszystkim smakuje


Składniki: 

6 skrzydeł z indyka (często przecinam je na dwie części, ze względu na rozmiary)
4 pomarańcze
dżem brzoskwiniowy
2 cm imbiru
2 łyżki miodu
3 łyżeczki przyprawy do piernika
2 szklanki wody
1 kostka mięsna (z knorra lub winniary)
pieprz
sól


Marynata: 
Do garnka wlewamy 2 szklanki wody, 1 kostkę mięsną  3 łyżeczki przyprawy do piernika, dodajemy ok 3/4 szklanki dżemu brzoskwiniowego, 2 łyżki miodu oraz 2 cm imbiru, 1 łyżeczkę pieprzu oraz soli - mieszamy - nie gotujemy.

Obieramy pomarańcze, kroimy, wrzucamy do blendera. Połowę musu wlewamy do marynaty. Mieszamy do otrzymania jednolitej konsystencji. 
Skrzydła wykładamy na blaszce, lub wrzucamy do garnka.Następnie zalewamy otrzymaną wyżej marynatą. Zostawiamy na noc. 

Jeżeli nie macie czasu na to, aby zostawiać na noc - nic się nie martwcie i bez tego jest pyszne :) 

Pieczemy w temperaturze ok.180 stopni w zależności od wielkości skrzydeł ok. godziny.
Od czasu do czasu delikatnie przewracając.

Pozostałą część musu doprawiamy dla smaku imbirem, pieprzem solą ewentualnie odrobiną miodu oraz szczyptą przyprawy do piernika - i wkładamy do lodówki. Możemy podać nasz schłodzony mus w dipówkach, albo po prostu zrobić musowego kleksa na talerzu i na nim ułożyć indyka 


Smacznego :) 



P.S Mimo, iż nie dodałam zdjęć po upieczeniu indyka, naprawdę wygląda i smakuje wyśmienicie ! Podczas ostatniego przygotowywania go nie myślałam o tym, że będę potrzebowała zdjęcia po wyjęciu ptaka z piekarnika ;) Przy następnej okazji na pewno go uwiecznie i dodam do postu :)

Pralinki są efektowne i wbrew pozorom szybko można je zrobić.










SKŁADNIKI :
-2 białe czekolady
-wiórki kokosowe
-płatki migdałowe
- skórka otarta z pomarańczy
- szklanka śmietanki kremówki


Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę. Mieszamy do uzyskania stałej konsystencji. Następnie przelewamy czekoladę do 3 kubeczków . Do każdego z kubków wrzucamy inne dodatki do pierwszego wiórki, do  drugiego posiekane płatki migdałowe, do trzeciego wiórki oraz skórkę pomarańczową.
Odkładamy kubeczki do lodówki do stężenia - na około  1,5- 2 godziny.
Na 3 osobne talerzyki wysypujemy: - wiórki kokosowe, - płatki migdałowe,  - wiórki ze skórką pomarańczową.
Następnie łyżeczką "wykrawamy" czekoladę i formujemy z niej małe kuleczki. Czekolada w rękach będzie nam się roztapiać, wtedy obtaczany kulki kokosowe - w wiórkach kokosowych, kulki migdałowe w migdałach etc. Pamiętajcie, że kuleczki nie mogą być za duże, ten przepis nie daje nam efektu "rafaello". Mimo wszystko, są pyszne :)

Z niewielkim opóźnieniem dodaję przepis na pyszną zupę dyniową z chilli oraz z pomarańczą. Zupę robiłam na haloween, gdyż wówczas dynia była wszechobecna.
Przepis banalny, a zupa rewelacyjna jeśli ktoś lubi pikanterie :)





















Szczególnie wyrazisty smak staje się, gdy do naszej dyni dodamy pół łyżeczki pieprzu, szczyptę soli, oraz łyżkę miodu - lekko podduszamy :) uważając na to aby miód nam się nie przypalił. Dodajemy plasterki imbiru, oraz pokrojone w kostkę pomarańcze, oraz suszone papryczki. Lekko podsmażamy przez ok. 5 minut
Następnie dodajemy bulion warzywny - ok 1 szklanki. Gotujemy przez około 15 minut na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas.





Następnie całą zawartość naszego garnka wrzucamy do blendera i  miksujemy na jednolitą  masę. Dodajemy soli, pieprzu dla smaku i .. mamy gotowy krem z dyni.

Rozlewamy nasz krem do głębokich talerzy.
Gęstą śmietanę lub jogurt nakładamy łyżką do każdego z talerzy - osobno, tak aby ożywić nudny kolor dyni, posypujemy świeżą pietruszką.




Razem z mężem uwielbiamy bardzo pikantne potrawy, jednak dla Waszego dobra w przepisze ograniczyłam ilość papryczek chilli i imbiru :)




Życzę smacznego :)

Już od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem zrobienia faworków - tzw "chrustu" . 
Niby zwykłe suchelce ale jednak kojarzą się  z karnawałem i dobrą zabawą. Więc jak tylko minęły święta...rzuciłam się w wir kulinariów karnawałowych.... Zaczęłam właśnie od faworków. 
Przepis niby prosty, ale wystarczy tylko dodać jakąś tańszą  mąkę...  nie przesiać jej ... i można okna faworkami wybijać ;) 
Tak więc, z ważniejszych uwag :
- koniecznie kupcie dobrą mąkę - nie "firmową  z  Lidla" ;) tylko np Puszystą z Lubelli 
- nie oszczędzajcie na maśle nie daje się go dużo, ale warto kupić prawdziwe :) nie "mixy"
- w przepisie który miałam, nie było nic o przesiewaniu mąki... ale jakoś odruchowo to zrobiłam i mam wrażenie - choć może naiwnie :) że te z przesianej mąki są bardziej chrupiące i "puszyste"


                                                                     SKŁADNIKI : 


Mąkę przesiewamy do misy, dodajemy posiekane masło, 3 zółtka, 1/3 szklanki śmietany, szczyptę soli oraz kieliszek octu. Wyrabiamy na jednolitą masę, zbijamy w kulkę i wsadzamy na 15 minut do  lodówki.
Po tym czasie ponownie wyrabiamy i wałkujemy - tak, aby ciasto było prawie przezroczyste - bardzo cieniutko... 
Następnie kroimy w cienkie pasy, które dzielimy na prostokąty - które nacinamy pionowo nożem.
Przekładamy jedną część paska faworkowego przez nacięcie. 

W garnku z grubym dnem nagrzewamy olej, wrzucamy po kilka sztuk faworków - czekamy do zezłocenia. Odsączamy na ręcznikach papierowych - ostudzone posypujemy cukrem pudrem.Po wykonaniu wszelkich wyżej wymienionych czynności - możemy już zasiąść do stołu i zajadać się pysznymi faworkami. P.S moja mama słysząc, o tym, że dodałam tylko 3 żółtka złapała się za głowę i powiedziała, że chyba oszalałam ! co to za faworki ! Po czym jak spróbowała, zachwyciła się  i koniecznie chciała poznać dalszą część przepisu .... więc polecam wypróbować !!! 

Mięso:
Dziś pora ma eksperyment . Znalazłam gdzieś przepis na mięso nadziewane ziarnami kawy, a z racji tego iż kawy w ziarnach nie miałam... postanowiłam zaparzyć kawę mieloną w imbryku :) Kombinacja dziwna ale jednak ... czasem warto coś udziwnić... Do garnka nalałam kawy, rozcieńczyłam z wodą (szklanka) do tego wrzuciłam piersi z kurczaka, do odparowania. Następnie piersi smarujemy miodem, tak aby się przypiekły. Później już tylko dodajemy  świeżych ziół :)






                                                                                   

Kolejna bardzo prosta potrawa, na śniadanie czy na przystawkę jak znalazł. Tatar z łososia nie zabija jego smaku, wręcz przeciwnie - nawet zaostrza, jest wyjątkowo prosty do zrobienia i do tego wyjątkowo smakuje.

100g wędzonego łososia
Pół małej cebulki drobno posiekanej w kostkę
1/6 średniej czerwonej papryki
Pół cytryny

Wszystkie składniki, oprócz cytryny kroimy drobno w kostkę.W dowolny sposób układamy na talerzu.
Dodajemy pieprz do smaku. Całość skrapiamy sokiem z połówki cytryny. Ja podaję do tego świeże pieczywo z masłem, które wspaniale się komponuje.

Może zacznę mało  oryginalnie i bez kunsztu od pizzy.
To ją najczęściej robię dla znajomych męża. Uwielbiają wszystko co niezdrowe  i co można przepić piwem.


Pizza ta jest bardzo szybka i łatwa,  zawsze wszystkim smakuje - czasem bardziej bogata w składniki i mniej zdrowa, czasem mniej składników i bardziej zdrowa - wszystko dostosowane do gości i okoliczności :)   


 Nie wierzę żadnym gotowym sosom, więc pizzę jeszcze przed włożeniem do piekarnika zawsze smaruje przez siebie przygotowanym sosem. Staram się nie dodawać i nie używać chemicznych przypraw, więc także nie ufam gotowym sosom - tym bardziej, że zrobienie takiego sosu do pizzy to kwestia minut.



  Skład sosu do pizzy jest niezwykle indywidualny i każdy według uznania sam sobie go tworzy.
Dobór dodatków zależy  całkowicie od kucharza i jego gości :)