Pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza, pora wziąć sprawy w swoje ręce i  zaznać nieco rozkoszy ;) Przyznacie sami, że ta beza jest grzechu warta !
Potrzebujemy do jej wykonania sporą dawkę cierpliwości i silną wolę - nie podjadanie jej podczas suszenia nie jest łatwe...-dlatego w mojej bezie -  środek jest pusty...  ;)

Składniki:

• 5 białek ( z jajek w rozmiarze M)
• 250 gram cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka octu
• 250 gram czerwonej porzeczki
• 250 gram malin
• opakowanie 250 gram mascarpone
• 1 żółtko
• 3 łyżki cukru

Jak przygotować:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ubijamy białka do tego stopnia, że po odwróceniu misy piana jest sztywna i nie wypada. Następnie dodajemy cukier, łyżeczkę mąki ziemniaczanej i łyżeczkę octu. Wsadzamy do piekarnika na 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez ok 1,5 godziny. Po 1,5 godziny wyłączamy piekarnik i suszymy bezę przy otwartym piekarniku - ok. godziny.
Mascarpone ubijamy  z żółtkiem i 3 łyżkami cukru, można dodać też śmietanę. Smarujemy wysuszoną bezę, następnie układamy owoce, posypujemy cukrem pudrem.

Cześć jestem Kaja i jestem grzyboholiczką ;)
Tak mogłabym zacząć dzisiejszy wpis.
Nie tylko uwielbiam jeść grzyby - ale i uwielbiam je zbierać !
Dlatego - sezonie na grzyby - TRWAJ !
Po ostatnich spacerach po lesie postanowiłam zrobić pierogi z farszem z leśnych grzybów z kaszą bulgur - i co ? urywają tyłek ! Dlatego udostępniam Wam przepis :)





Składniki na farsz:

•  leśne grzyby ok. pół kg 
•  1 duża cebula 
•  woreczek kaszy bulgur 
• świeży tymianek - gałązka
• ząbek czosnku 
• świeża pietruszka
• pieprz, sól dla smaku
• masło do podsmażenia grzybów

Jesień to idealny czas na zupy !
Mam dziś dla Was kremową zupę cytrynową.

Składniki: 

• ok. 750 ml bulionu warzywnego
• saszetka ryżu parabolicznego
• duża pierś z kurczaka
• przyprawa chińska 5 smaków KAMIS
• 2 cytryny
• mleczko kokosowe 400 ml
• 3 ząbki czosnku
• 2 kieliszki oleju
• łyżeczka curry
• 3 zółtka
• sól, pieprz dla smaku
• łyżeczka trawy cytrynowej KOTANYI
• szczypta ziarenek smaku WINIARY
• świeży tymianek

Jak przygotować:
Zacznijmy od piersi kurczaka, bo ona potrzebuje trochę czasu aby "poczuć smak marynaty" Poprzecznie kroimy jedną pierś - otrzymujemy w ten sposób dwa cienkie plastry.
W osobnej misce - kroimy cienko 3 ząbki czosnku, które zasypujemy łyżeczką soli himalajskiej. Mieszamy, zostawiamy na 5 min. Do czosnku dodajemy 2 czubate łyżki przyprawy chińskiej, łyżeczkę curry , 2 kieliszki oleju. Mieszamy marynatę. Na folii aluminiowej układamy pierś, w którą wmasowujemy naszą marynatę. Zawijamy piersi i zostawiamy na min. 30 minut.
W miedzy czasie parzymy dwie cytryny wrzątkiem i szorujemy szczoteczką - tak aby pozbyć się całej chemii. Następnie zalewamy je zimną wodą.Skórkę z jednej cytryny ścieramy na drobnych oczkach na tarce.
Bulion gotujemy i dodajemy do niego zawartość jednej saszetki ryżu. Gotujemy uważając aby ryż się nie rozgotował ! Następnie dodajemy mleczko kokosowe i starte skórki z cytryny oraz trawę cytrynową. Po kilku minutach dodajemy sok z wyciśniętej jednej małej cytryny.  Gotujemy na bardzo małym ogniu przez ok.5 minut.
Na kilku kroplach oleju pieczemy wyjęte z folii piersi z kurczaka. Po upieczeniu kroimy skośnie  w cienkie kąski.
Odlewamy do przestudzenia 1/2 szklanki zupy. 3 zółtka roztrzepujemy w osobnej misce. Dodajemy do  odlanej 1/2 szklanki chłodnej zupy - mieszamy. Wymieszaną miksturę dodajemy powoli do naszej zupy.  Kroimy drobno świeży tymianek.
Nalewamy zupę, układamy w niej kawałki kurczaka i posypujemy tymiankiem i  pieprzem.

Składniki: 

• 4 duże cukinie
• 4 ząbki czosnku
• ok. 250 g świeżego szpinaku
• 3 łyżki oleju
• ok. 100 g dyni
• 2 łyżki cukru
• ser tarty grana padano
• 3 łyżki ziaren słonecznika
•  Łyżeczka soli
•  szczypta pieprzu

Jak przygotować :
Na rozgrzany olej wrzucamy 2 ząbki czosnku -  cienko pokrojonego w  plastry - następnie dodajemy szpinak. Mieszamy, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
Specjalną obieraczką (z zestawu z Ikei np. ;)) obieramy cukinie - tworząc z niej cienkie paski - makaron, który wrzucamy do przygotowanego wcześniej szpinaku. Dodajemy pokrojone w plastry kolejne. Dodajemy łyżeczkę soli i pieprz dla smaku. Zostawiamy na conajmniej 30 min w garnku  (nie na ogniu) mieszając co jakiś czas - aby cukinia wchłonęła smak szpinaku i czosnku.
Dynię kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną łyżkę oleju. Lekko przypiekamy - następnie dodajemy 2 łyżki cukru i  karmelizujemy.
Ciepły makaron z cukinii wymieszany ze szpinakiem i czosnkiem układamy na talerzu, następnie układamy na nim skarmelizowaną dynię i posypujemy serem granna padamo, posypujemy prażonym słonecznikiem.
Dodajemy pieprz i sól dla smaku.

Te muffinki to najlepszy pomysł na "ekspresowe coś do kawy" ;)
Ostatnio wykorzystałam je na event z okazji otwarcia Salonu Corium w Siewierzu.
Dlaczego ? Bo są bardzo łatwe i szybkie do zrobienia dziś dla odmiany dodałam do nich rabarbar.
Wyszły wyśmienite !





-2 szklanki mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1 szklanka jogurtu/maślanki/mleka
- 1/4 szklanki oleju

- 4 czerwone papryki
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- pieprz,  sól dla smaku
- szczypta ostrej papryki
- szczypta granulowanego czosnku












Dawno chyba nie było aż tak prostego przepisu ;)
4 czerwone papryki, kroimy na pół, pozbywamy się pestek.  Połówki papryki układamy na blaszce, skrapiamy oliwą, pieprzymy i solimy. Zapiekamy w temperaturze ok. 180 stopni - do zmiękczenia.
Po ok.25 minutach odwracamy papryki na drugą stronę. Dalej pieczemy, wszystko zależy od papryki ale około 50 minut. Po tym czasie przykrywamy nasze papryki na 10 min. folią aluminiową - tak aby się zaparzyły - wówczas łatwiej będzie pozbyć się skórki. Jeżeli skórka nie odchodzi jeszcze zbyt łatwo, możecie do oddzielania papryki użyć łyżeczki - przecież i tak za chwilę będziecie blendować.
Paprykę mieszamy z sosem sojowym, dodajemy szczyptę ostrej papryki i czosnek - blendujemy na gładką masę. Taką pastę możecie trzymać maksymalnie do 5 dni w lodówce.

Dzień dobry po świętach :)
Mam nadzieję, że odpoczęliście, a jeżeli nie - to jeszcze dziś macie na to czas :)
Po świętach przygotowałam dla Was kolejną serię gadżetów kuchennych - tym razem są to maszyny, które przypomną Wam smaki z dzieciństwa (wata cukrowa) lub dostarczą zdrowe kultury bakterii - bez konserwantów (jogurtownica), a także osłodzą Wam spotkania z rodziną i znajomymi...

Zacznijmy od jogurtownicy - szczerze przyznam, że zakup jogurtownicy wydawał mi się  fanaberią - jednak zupełnie zmieniłam zdanie, gdy spróbowałam jogurtu z tej maszyny ! To zupełnie inny smak, niż ten który oferują nam sklepy...lepszy !  Do tego mamy pewność, że nie ma tam chemicznych dodatków - jeżeli macie dzieci, które uwielbiają jogurty - lub codziennie rano pochłaniacie musli z jogurtem ;) to ta maszyna jest dla Was :)

Pozycja numer dwa - to lodziarka, która umożliwia Wam przygotowanie miękkich lodów,mrożonych jogurtów (moje ulubione :)) i sorbetów - wygląda bardzo estetycznie  i na pewno zaskoczy Waszych znajomych i sprawi radość nie tylko dzieciom.

Maszyna do waty cukrowej ! To jest gadżet, który w mojej opinii sprawia największą radość. Pamiętam czasy, gdy jako dziecko stałam przy Panu, który  sprzedawał watę cukrową i ze zdziwieniem obserwowałam jak zamienia cukier w puszystą chmurkę na patyku ... dziś dzięki tej maszynie - sami możemy "czarować" i zaskakiwać znajomych czy dzieci - to dopiero magia !

Urządzenie do Granity sycylijskiego przysmaku, który w wersji dla dorosłych można wykorzystać w połączeniu z alkoholem ;)) Urządzenie umożliwia „strzyżenie” lodu do postaci drobniutko pokruszonych cząstek serwowanych w różnych smakach. 

To chyba na dzisiaj tyle - zaczynam przygotowania do Sylwestra :) 

Dzień dobry !
Tuż przed samymi świętami, ciężko znaleźć czas na nowego posta - ale mam dla Was zaległy przepis i postanowiłam, że wraz z życzeniami świątecznymi - dodam także przepis na drożdżówki cynamonowe, które robiłam w weekend.
Dlaczego warto je spróbować ?
Bo nie są czasochłonne, są bardzo smaczne i do tego pięknie wyglądają !