Dzisiaj króluje ciasto francuskie.
Jeżeli potrzebujecie zrobić coś szybkiego i smacznego - polecam te ciasteczka dla leniwców ;)





SKŁADNIKI: 

- 1 opakowanie ciasta francuskiego ( w promocji w Lidlu za 3 zł ;)
- ok 1/2 szklanki Lemon Curd


Ciasto francuskie kroimy w kwadraty, na środku - łyżeczką układamy Lemon Curd
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10-15 minut
Możemy maznąć białkiem ciasto aby ładnie się błyszczało.

Po upieczeniu wyjmujemy i dekorujemy wedle uznania.
Życzę smacznego :)

Dzisiaj ekspresowy pomysł na obiad :)
Indyjski  Kurczak - Masala Bombay


SKŁADNIKI: 

440 g filetów z udźca kurcząt
1 duża cebula
1 papryka czerwona
2 łyżki oliwy z oliwek
200 ml mleka kokosowego
2 cienkie plasterki imbiru
1/3 łyżeczki  gałki muszkatałowej
1/2 łyżeczki kolendry
1/3 łyżeczki kardamonu


Cebulę, paprykę kroimy w kostkę - szklimy na oliwie z oliwek, następnie dodajemy pokrojone kawałki kurczaka, czosnek, oraz przyprawy.
Po ścięciu mięsa dodajemy mleko kokosowe, cytrynę i cukier.

Podajemy z ryżem lub makaronem ryżowym.

Życzę smacznego :)

Dzisiaj drobny dodatek do potraw :)
Lemon Curd pyszny krem cytrynowy.







Składniki : 

3 cytryny (otarte z  nich skórki i sok z nich wyciśnięty)
2 żółtka
2 całe jajka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wrzucamy wszystko do jednego garnka - wszystko oprócz oliwy.
Gotujemy, ciągle mieszając. Z czasem, nasza mikstura zacznie gęstnieć i  należy ją uważnie mieszać, tak aby nie powstały grudki. Mieszamy i gotujemy do zgęstnienia, następnie dodajemy oliwę i gotujemy ok 1 minuty.

Jest to świetny dodatek do babeczek czy deserów ale oczywiście można go wykorzystywać na różne sposoby :) wedle uznania - w lodówce  powinien stać nie dłużej niż tydzień :)

Życzę smacznego i efektownego ;) wykorzystania Lemon Curd :)

Dzisiaj weekendowe szaleństwo babeczkowe :)
Wymagają troszkę pracy i zaangażowania ale są boskie !
To nie tak jak zwykle smak mascarpone czy bitej śmietany  towarzyszy naszym babeczkom, dziś to smak dzieciństwa w zimowe wieczory - smak ciepłych  lodów.

SKŁADNIIKI

NA BABECZKOWE SPODY:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.
Do misy wrzucamy masło - ubijamy mikserem do wybielenia masła :) czyli do tzw. puszystej formy.Następnie wsypujemy cukier dalej mieszając. Do szklanki wsypujemy mąkę, dodajemy sodę,szczyptę soli, proszek do pieczenia - mieszamy łyżką aby połączyć suche składniki.


Roztopioną wcześniej czekoladę, lekko studzimy. Następnie powoli dodajemy do naszej masy - czekoladę, pojedynczo jajka, powoli wsypujemy niewielkimi partiami suche składniki - mąka  z proszkiem etc.Dodać wanilię oraz  śmietanę, Miksować dla uzyskania stałej konsystencji.


Nastawić piekarnik do nagrzania na 180stopni. W międzyczasie rozłożyć papilotki, ja użyłam malutkich z Ikei :) http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/70207506/  tanie  a zarazem całkiem ładne, nie wiem, czy to przez konsystencję ciasta czy przez jakość właśnie papilotek - ale muszę nadmienić iż nie użyłam żadnych foremek, po prostu wyłożyłam papilotki na blaszce - i wcale się " nie rozlazły" ;)



Papilotki uzupełniamy naszą masą przy pomocy małej łyżeczki - 3/4 ciasta na papilotkę.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Po wyjęciu z  piekarnika musimy ostudzić nasze spody.










SKŁADNIKI NA PIANKĘ DO CIEPŁYCH LODÓW:


3 duże białka
1 i 3/4 szkl. cukru
1/4 wody


Nie jest to typowy sposób na pianę ale nie przerażajcie się :) brzmi groźnie ale jest całkiem łatwy.

Białka, cukier oraz wodę umieszczamy w  rondelku - średniej wielkości - chociaż na tyle dużym, aby ubijana przez nas pianka nie wypłynęła-  a na tyle małym, aby zmieścił się do innego większego garnka - który stawiamy na gazie ;) ze szklanką wody (ewentualnie dwiema w zależności od rozmiaru...)
Gotujemy wodę w w/w garnku .(większym)
W mniejszym rondelku mamy - białka, cukier i wodę - ubijamy mikserem na najwyższych obrotach przez 1 minutę. Następnie, gdy woda z większego garnka już paruje, kładziemy nasz rondelek z białkami - tak aby spód rondelka nie dotykał powierzchni wody -  mamy tylko "parować" nasze białka :)
Ubijamy mikserem przez RÓWNE 12 MINUT na najwyższych obrotach, podczas gdy ubijamy od dołu na nasz rondel działa para.
Po ok. 8 minutach poczujecie, iż nasza piana mocno zgęstniała - i robi się dokładnie taka sama jak ta, którą jedliście w "miśkach" czy ciepłych lodach.

Pamiętajcie jednak, że dokładnie przez 12 minut musicie miksować na parze !!! To jest najważniejszy element tego przepisu !!!
Po 12 minutach zdejmujemy, naszą piankę odkładamy na bok.



Przygotowujemy nasze spody, oraz rękaw cukierniczy. Jeżeli nie macie takich udogodnień nie martwcie się :) można to zrobić starym sposobem :) Bierzecie woreczek śniadaniowy, obcinacie rożek i do woreczka nakładacie piankę - później wyciskacie ją na spody :)


Następnie wkładacie ciepłe lody do lodówki i wstawiacie w kąpieli wodnej 360 gram czekolady gorzkiej z 3 łyżkami oleju rzepakowego.
Po roztopieniu przelewacie czekoladę do wysokiego kubka, a po 15 minutach możecie już zanurzać wasze ciepłe lody w czekoladzie :)

Dzisiejszymi  gwiazdami wieczoru są :   twaróg - chudy oraz szczaw.

Szczawiową uwielbiam, mimo iż kolor ma dość smutny to uwielbiam słodko-kwaśne smaki i taka dla mnie właśnie jest ta zupa.
Zawsze mam zamrożony bulion warzywny, więc  z zupami problemu nie mam, oczywiście, to żaden trud zrobić bulion ale jednak łatwiej i szybciej wyjąć go po prostu z zatłoczonej zamrażarki.:)
W związku z tym, iż szczawiu nigdzie świeżego  nie znalazłam byłam zmuszona użyć ten ze słoika.. Słoik dodaje na litr bulionu.
Nasz wywar  lekko dosładzamy łyżeczką miodu dodajemy pieprz sól, dla smaku. Dodajemy też  średni ząbek czosnku - dla zdrowia :) pokrojony w cienkie plastry.

Na głęboki talerz, bądź miskę nakładamy ok. 120  g chudego twarożka - ja np użyłam ten z Pilosa z Lidla.
Rozdrabniamy widelcem, zalewamy zupą szczawiową.
Dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego, posypujemy płatkami migdałowymi.


P.S Ja zawsze dodaję troszkę mniej jogurtu - ze względu na uwielbiany przeze mnie smak szczawiu :)


Smacznego :)

Dzisiaj pomysł na szybki obiad lub obiadokolację :)

Kurczak w trawie brzmi ... dwuznacznie :) stąd od razu obok zdjęcie użytej przeze mnie trawy :)
Uważam, że nadaje aromatu i idealnie pasuje do tego dania.



Składniki: 

- ok. 5 podudzi z kurczaka
- 1/4 pora
- średnia cebula
- łyżeczka trawy cytrynowej
- łyżeczka przyprawy meksykańskiej
- łyżeczka przyprawy "salsa de Yucatan"
- łyżeczka curry
- 200 ml mleka kokosowego (najlepiej o konsystencji stałej nie płynnej)
- puszka krojonych ananasów
-  szczypta suszonych chilli

Potrzebujemy woka lub średniogłębokiego garnka.Jak już takowy znajdziemy bierzemy się za krojenie cebulki w grubą kostkę, lekko szklimy ją na oliwie z oliwek (dla naszego zdrowia:)) Kroimy por na półtalarki, wrzucamy do plastikowej misy - zasypujemy solą na jakieś 10 minut - po upływie, tego czasu płukamy  nasze warzywo  zimną wodą, przecedzamy.
Do oleju i cebuli wrzucamy podudzia, lekko ścinamy mięcho :) z każdej ze stron.
Następnie, odlewamy - lub wypijamy :)sok z puszki ananasów. Ananasy wrzucamy do naszego mięsa, dodajemy przyprawy oraz trawę cytrynową.
Następnie, kroimy drobniej suszone chili, oczywiście można dodać zawsze mniej lub więcej - w zależności od możliwości i upodobań :)

1. Następnie dodajemy ok. 200 ml mleka kokosowego, oraz por.Zostawiamy na małym ogniu, przez 10-15 minut - musimy jednak uważać, aby nie rozgotować naszego kurczaka !!! Wszystko inne to "pikuś" :) na koniec dodajemy sól i pieprz dla smaku a mnie nie pozostaje już nic innego jak życzyć - 

Smacznego :)

Nigdy bym się nie spodziewała, że zwykła pietruszka może tak wykwintnie smakować. Z racji, tego iż przystawka ta nie posiada ani grama mięsa - nazwałam ją babską :)
Jest na prawdę godna polecenia !!!



SKŁADNIKI:

- ok 7 szt średnich pietruszek
- pół szklanki miodu
- pieprz, sól dla smaku
- dwie główki czosnku

Pietruszkę, kroimy w plastry (jak na zdjęciu), układamy na blaszce. Kroimy główki czosnku na pół. Do 3/4 wody dodajmy miód, mieszamy - naszą konsystencją zalewamy pietruszkę. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni - pieczemy do zezłocenia czosnek - ok 25 minut, pietruszki - ok 50-60 minut.


Dla nadania naszej pietruszce wyrazistego smaku, konieczny jest sos aioli.
Podawałam jego skład w przepisie z francuskimi buraczkami: http://dlasmaq.blogspot.com/2013/01/francuskie-buraczki-z-sosem-aioli.html




Uważam, że na babskie spotkania lub dla mniej mięsożernych samców :) - jest doskonała !!!

Polecam i życzę
Smacznego :)

Pyszna przystawka, mimo iż wygląda jak pieczarki.:)
Pomysł na buraka karmelizowanego w miodzie, podanego na cieście francuskim.


Kroimy buraczki na półtalarki - w miarę cienkie. W szklance rozrabiamy ocet balsamiczny i miód, dodajemy pół szklanki wody - zalewamy w brytfannie pokrojone przez nas buraczki. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez około 50 minut (sprawdzamy co jakiś czas, czy buraczki są już miękkie, możemy nimi zamieszać  tak aby  były w zalewie :)
Kroimy na pół główkę czosnku i  wkładamy do piekarnika ( "w skorupkach" bez obierania )
prażymy przez około 20-30 minut - do  zezłocenia.

Rozwijamy na blacie nasze ciasto francuskie, wycinamy kieliszkiem kółeczka.
Kiedy buraczki są gotowe wyjmujemy je i układamy na wyciętych przez nas krążkach z ciasta francuskiego.
Czosnek wcześniej wyjęty obieramy ze skorupek , wrzucamy ząbki czosnku do blendera.Dodajemy również majonez, pół wyciśniętej cytryny oraz cukier, pieprz sól dla smaku - miksujemy. Gotowy sos wkładamy do lodówki.

Krążki z buraczkami wkładamy ponownie na 15 minut do piekarnika, do momentu aż ciasto francuskie nabierze koloru. Następnie wyjmujemy, układamy artystycznie i zalewamy sosem aioli.

Smacznego :)

Dzisiaj nadrabiam zaległości :) przyszedł weekend więc znalazłam chwilę wolnego czasu, aby uzupełnić kulinarne braki i móc oddać się przyjemności "pichcenia" :)

Z Nowym Rokiem, postanowiłam zrobić coś ze swoim życiem i ... zdrowiej się odżywiać :) jak długo w tym postanowieniu wytrwam...ciężko ocenić ... ale próbuje ;) stąd mój dzisiejszy przepis.

Można powiedzieć, że jest to zdrowe ciacho marchewkowe, jednak  ze względu na "niskopienność" tego ciacha bardziej przypomina mi on batonik.
Smak batonika, jak na coś zdrowego - jest bardzo przyzwoity.


SKŁADNIKI:
- 400 gram marchewki
- 2 pomarańcze
- 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki miodu
- 2 cm imbiru
- 4 jajka
- garść płatków migdałowych
- 2 łyżeczki proszku dopieczenia
- łyżeczkę esencji z  wanilii


Białka oddzielamy od żółtek - ubijamy na sztywną pianę.

Ścieramy na dużych oczkach marchewkę,
następnie 2 cm imbiru. Z połowy pomarańczy zdrapujemy skórkę, dodajemy do marchewki i imbiru oraz płatki migdałowe.


Do żółtek dodajemy 2 łyżki miodu,  4 łyżki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, esencje waniliową . Do tego dodajemy marchewkę, imbir oraz skórkę pomarańczową.
Następnie powoli dodajemy w/w składniki do ubitych białek. Delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła.

Całość wlewamy do wyłożonej wcześniej papierem brytfanki, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 60 minut.
Po ostudzeniu zalewamy czekoladą.

Smacznego :)

Dziś moje popisowe danie :)
Sprawdzony przepis, który "obchodzi" całą naszą rodzinę i znajomych . Czasem robię tak golonki z indyka, czasem skrzydła w zależności od tego co jest w sklepie :)

Indyk jest raczej na słodko - mimo pomarańczowego musu. Tak czy inaczej  - wszystkim smakuje


Składniki: 

6 skrzydeł z indyka (często przecinam je na dwie części, ze względu na rozmiary)
4 pomarańcze
dżem brzoskwiniowy
2 cm imbiru
2 łyżki miodu
3 łyżeczki przyprawy do piernika
2 szklanki wody
1 kostka mięsna (z knorra lub winniary)
pieprz
sól


Marynata: 
Do garnka wlewamy 2 szklanki wody, 1 kostkę mięsną  3 łyżeczki przyprawy do piernika, dodajemy ok 3/4 szklanki dżemu brzoskwiniowego, 2 łyżki miodu oraz 2 cm imbiru, 1 łyżeczkę pieprzu oraz soli - mieszamy - nie gotujemy.

Obieramy pomarańcze, kroimy, wrzucamy do blendera. Połowę musu wlewamy do marynaty. Mieszamy do otrzymania jednolitej konsystencji. 
Skrzydła wykładamy na blaszce, lub wrzucamy do garnka.Następnie zalewamy otrzymaną wyżej marynatą. Zostawiamy na noc. 

Jeżeli nie macie czasu na to, aby zostawiać na noc - nic się nie martwcie i bez tego jest pyszne :) 

Pieczemy w temperaturze ok.180 stopni w zależności od wielkości skrzydeł ok. godziny.
Od czasu do czasu delikatnie przewracając.

Pozostałą część musu doprawiamy dla smaku imbirem, pieprzem solą ewentualnie odrobiną miodu oraz szczyptą przyprawy do piernika - i wkładamy do lodówki. Możemy podać nasz schłodzony mus w dipówkach, albo po prostu zrobić musowego kleksa na talerzu i na nim ułożyć indyka 


Smacznego :) 



P.S Mimo, iż nie dodałam zdjęć po upieczeniu indyka, naprawdę wygląda i smakuje wyśmienicie ! Podczas ostatniego przygotowywania go nie myślałam o tym, że będę potrzebowała zdjęcia po wyjęciu ptaka z piekarnika ;) Przy następnej okazji na pewno go uwiecznie i dodam do postu :)

Pralinki są efektowne i wbrew pozorom szybko można je zrobić.










SKŁADNIKI :
-2 białe czekolady
-wiórki kokosowe
-płatki migdałowe
- skórka otarta z pomarańczy
- szklanka śmietanki kremówki


Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę. Mieszamy do uzyskania stałej konsystencji. Następnie przelewamy czekoladę do 3 kubeczków . Do każdego z kubków wrzucamy inne dodatki do pierwszego wiórki, do  drugiego posiekane płatki migdałowe, do trzeciego wiórki oraz skórkę pomarańczową.
Odkładamy kubeczki do lodówki do stężenia - na około  1,5- 2 godziny.
Na 3 osobne talerzyki wysypujemy: - wiórki kokosowe, - płatki migdałowe,  - wiórki ze skórką pomarańczową.
Następnie łyżeczką "wykrawamy" czekoladę i formujemy z niej małe kuleczki. Czekolada w rękach będzie nam się roztapiać, wtedy obtaczany kulki kokosowe - w wiórkach kokosowych, kulki migdałowe w migdałach etc. Pamiętajcie, że kuleczki nie mogą być za duże, ten przepis nie daje nam efektu "rafaello". Mimo wszystko, są pyszne :)

Z niewielkim opóźnieniem dodaję przepis na pyszną zupę dyniową z chilli oraz z pomarańczą. Zupę robiłam na haloween, gdyż wówczas dynia była wszechobecna.
Przepis banalny, a zupa rewelacyjna jeśli ktoś lubi pikanterie :)





















Szczególnie wyrazisty smak staje się, gdy do naszej dyni dodamy pół łyżeczki pieprzu, szczyptę soli, oraz łyżkę miodu - lekko podduszamy :) uważając na to aby miód nam się nie przypalił. Dodajemy plasterki imbiru, oraz pokrojone w kostkę pomarańcze, oraz suszone papryczki. Lekko podsmażamy przez ok. 5 minut
Następnie dodajemy bulion warzywny - ok 1 szklanki. Gotujemy przez około 15 minut na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas.





Następnie całą zawartość naszego garnka wrzucamy do blendera i  miksujemy na jednolitą  masę. Dodajemy soli, pieprzu dla smaku i .. mamy gotowy krem z dyni.

Rozlewamy nasz krem do głębokich talerzy.
Gęstą śmietanę lub jogurt nakładamy łyżką do każdego z talerzy - osobno, tak aby ożywić nudny kolor dyni, posypujemy świeżą pietruszką.




Razem z mężem uwielbiamy bardzo pikantne potrawy, jednak dla Waszego dobra w przepisze ograniczyłam ilość papryczek chilli i imbiru :)




Życzę smacznego :)

Już od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem zrobienia faworków - tzw "chrustu" . 
Niby zwykłe suchelce ale jednak kojarzą się  z karnawałem i dobrą zabawą. Więc jak tylko minęły święta...rzuciłam się w wir kulinariów karnawałowych.... Zaczęłam właśnie od faworków. 
Przepis niby prosty, ale wystarczy tylko dodać jakąś tańszą  mąkę...  nie przesiać jej ... i można okna faworkami wybijać ;) 
Tak więc, z ważniejszych uwag :
- koniecznie kupcie dobrą mąkę - nie "firmową  z  Lidla" ;) tylko np Puszystą z Lubelli 
- nie oszczędzajcie na maśle nie daje się go dużo, ale warto kupić prawdziwe :) nie "mixy"
- w przepisie który miałam, nie było nic o przesiewaniu mąki... ale jakoś odruchowo to zrobiłam i mam wrażenie - choć może naiwnie :) że te z przesianej mąki są bardziej chrupiące i "puszyste"


                                                                     SKŁADNIKI : 


Mąkę przesiewamy do misy, dodajemy posiekane masło, 3 zółtka, 1/3 szklanki śmietany, szczyptę soli oraz kieliszek octu. Wyrabiamy na jednolitą masę, zbijamy w kulkę i wsadzamy na 15 minut do  lodówki.
Po tym czasie ponownie wyrabiamy i wałkujemy - tak, aby ciasto było prawie przezroczyste - bardzo cieniutko... 
Następnie kroimy w cienkie pasy, które dzielimy na prostokąty - które nacinamy pionowo nożem.
Przekładamy jedną część paska faworkowego przez nacięcie. 

W garnku z grubym dnem nagrzewamy olej, wrzucamy po kilka sztuk faworków - czekamy do zezłocenia. Odsączamy na ręcznikach papierowych - ostudzone posypujemy cukrem pudrem.Po wykonaniu wszelkich wyżej wymienionych czynności - możemy już zasiąść do stołu i zajadać się pysznymi faworkami. P.S moja mama słysząc, o tym, że dodałam tylko 3 żółtka złapała się za głowę i powiedziała, że chyba oszalałam ! co to za faworki ! Po czym jak spróbowała, zachwyciła się  i koniecznie chciała poznać dalszą część przepisu .... więc polecam wypróbować !!! 

Mięso:
Dziś pora ma eksperyment . Znalazłam gdzieś przepis na mięso nadziewane ziarnami kawy, a z racji tego iż kawy w ziarnach nie miałam... postanowiłam zaparzyć kawę mieloną w imbryku :) Kombinacja dziwna ale jednak ... czasem warto coś udziwnić... Do garnka nalałam kawy, rozcieńczyłam z wodą (szklanka) do tego wrzuciłam piersi z kurczaka, do odparowania. Następnie piersi smarujemy miodem, tak aby się przypiekły. Później już tylko dodajemy  świeżych ziół :)






                                                                                   

Kolejna bardzo prosta potrawa, na śniadanie czy na przystawkę jak znalazł. Tatar z łososia nie zabija jego smaku, wręcz przeciwnie - nawet zaostrza, jest wyjątkowo prosty do zrobienia i do tego wyjątkowo smakuje.

100g wędzonego łososia
Pół małej cebulki drobno posiekanej w kostkę
1/6 średniej czerwonej papryki
Pół cytryny

Wszystkie składniki, oprócz cytryny kroimy drobno w kostkę.W dowolny sposób układamy na talerzu.
Dodajemy pieprz do smaku. Całość skrapiamy sokiem z połówki cytryny. Ja podaję do tego świeże pieczywo z masłem, które wspaniale się komponuje.