Przepis na świeżutkie drożdżówki, które pięknie pachną w całym domu  i doskonale smakują nawet w kolejnych dniach od upieczenia.

SKŁADNIKI:

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka podgrzanego lekko mleka
2,5 dag drożdży
1 jajko
5 łyżek cukru
100g roztopionego letniego masła
szczypta soli
białko do posmarowania
1 puszka brzoskwiń (820g)



Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami cukru - do uzyskania wodnistej konsystencji. Dodajemy szklankę ciepłego mleka i 3 łyżki mąki - mieszamy do zlikwidowania grudek. Odstawiamy na bok, przykrywamy szmatką czekamy aż podwoi objętość, nabierze  puszystości (około 30 minut) Do wyrośniętego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy roztrzepane jajko, stopione letnie masło, 3 łyżki letniej wody, sól oraz 2 łyżki cukru.Wyrabiamy ciasto na gładką i elastyczną masę. Przykrywamy szmatką na ok.godzinę do wyrośnięcia.

 Po godzinie ponownie wyrabiamy, posypujemy mąką deskę lub blat na którym wyrabiamy ciasto. Odrywamy po małych kawałkach, o średnicy około 4 cm. Formujemy w rękach niczym małe pizzerinki, na małe płaskie koła - jeżeli komuś wygodniej można robić to wałkiem, ja jednak nie przepadam za wałkowaniem ciasta drożdżowego - więc formowałam ręcznie. Brzoskwinie z puszki kroimy tak aby zostawić tylko zaokrąglone dwie "dupki" :) wycinając środek. Następnie wciskamy brzoskwinie do naszych kółeczek.

Odstawiamy na 10-20 minut do ponownego wyrośnięcia
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15-25 minut.
W trakcie pieczenia wyjmujemy na chwilę i malujemy białkiem.




Smacznego :)

Dzisiaj polskie pulpety zupełnie nie w polskim stylu :) Zawsze jakoś udziwniam  mięso mielone - więc i tak było tym razem.









SKŁADNIKI:

3szkl bulionu (rosołu na indyku)
800g mielonego mięsa z indyka
6 paluszków mrożonych surimi
pół dużej cebuli
3 gwiazdy anyżu
3 ząbki czosnku
łyżka sosu sojowego
łyżka sosu teriyaki
3 plastry świeżego imbiru
2 krople tabasco z papryczek jalapeno (łagodny)
1/2 łyżeczki pieprzu seczuańskiego

Do bulionu dodajemy 3 plastry imbiru, łyżkę sosu sojowego, łyżkę sosu teriyaki, 2 gwiazdki anyżu, pieprz  seczuański, krople z jalapeno oraz ząbek czosnku.



Gotujemy przez 10-15 minut .

Kroimy surimi oraz cebulę w drobną kostkę. Wyciskamy czosnek.
Mieszamy wszystko i formujemy pulpeciki. Opiekamy je na oliwie do zezłocenia.


Następnie wrzucamy do bulionu, nasze kuleczki.(lub odwrotnie - pulpety zalewamy bulionem  w zależności  od wielkości patelni )
Podajemy z ryżem, który gotujemy z gwiazdką anyżu.

Życzę smacznego :)

Dzisiaj rybka :)

SKŁADNIKI:

ok 1/2 kg pstrąga tęczowego
sok z połowy cytryny
pieprz, sól
2-3 ząbków czosnku
suszone pomidory,
suszona pietruszka







 Rybę kroimy, podsmażamy na oliwie z czosnkiem - pamiętajcie zaczynamy smażyć rybę od tej strony, na której nie było łusek :)
Podsypujemy pietruszką suszoną, suszonymi pomidorami. Odwracamy i ponownie przyprawiamy, pieprz sól dla smaku.
Wyciskamy sok z połowy cytryny,   zostawiamy na kilka minut - później ponownie odwracamy.


Podajemy wedle uznania.
Życzę smacznego :)

Dzisiaj w naszym domu rządzi ciasto francuskie :)
Niestety ze względu na oszczędność czasu i promocję w Lidlu ciasto kupione gotowe.


Kanapki przygotowane na słono, bardzo fajnie się nadają jako przekąski na imprezie, ale i jako przystawki przed daniem głównym-  w zależności od upodobań.


SKŁADNIKI:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej z Lidla :) (ok.200 gr)
1 opakowanie fety
suszone pomidory drobno mielone
suszona bazylia
suszona pietruszka
suszone nitki chilli do ozdoby
pieprz czerwony do dekoracji



Kroimy ciasto francuskie na kwadraty, każdy plasterek szynki szwarcwaldzkiej kroimy na pół.
Układamy na kwadratach z ciasta francuskiego. Kroimy fetę i układamy ją na szynce.
Dodajemy przyprawy (oprócz pieprzu czerwonego i nitek


Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na około 15 minut.
Następnie wyjmujemy na talerzyki i ozdabiamy
 Dodatkowo polecam podawać z dwoma sosami :)
(Ja zrobiłam tzatzyki i  do tego gotową pastę z papryczek chilli, którą się wszyscy zajadają)






Życzę smacznego :)

Dzisiaj króluje ciasto francuskie.
Jeżeli potrzebujecie zrobić coś szybkiego i smacznego - polecam te ciasteczka dla leniwców ;)





SKŁADNIKI: 

- 1 opakowanie ciasta francuskiego ( w promocji w Lidlu za 3 zł ;)
- ok 1/2 szklanki Lemon Curd


Ciasto francuskie kroimy w kwadraty, na środku - łyżeczką układamy Lemon Curd
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10-15 minut
Możemy maznąć białkiem ciasto aby ładnie się błyszczało.

Po upieczeniu wyjmujemy i dekorujemy wedle uznania.
Życzę smacznego :)

Dzisiaj ekspresowy pomysł na obiad :)
Indyjski  Kurczak - Masala Bombay


SKŁADNIKI: 

440 g filetów z udźca kurcząt
1 duża cebula
1 papryka czerwona
2 łyżki oliwy z oliwek
200 ml mleka kokosowego
2 cienkie plasterki imbiru
1/3 łyżeczki  gałki muszkatałowej
1/2 łyżeczki kolendry
1/3 łyżeczki kardamonu


Cebulę, paprykę kroimy w kostkę - szklimy na oliwie z oliwek, następnie dodajemy pokrojone kawałki kurczaka, czosnek, oraz przyprawy.
Po ścięciu mięsa dodajemy mleko kokosowe, cytrynę i cukier.

Podajemy z ryżem lub makaronem ryżowym.

Życzę smacznego :)

Dzisiaj drobny dodatek do potraw :)
Lemon Curd pyszny krem cytrynowy.







Składniki : 

3 cytryny (otarte z  nich skórki i sok z nich wyciśnięty)
2 żółtka
2 całe jajka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wrzucamy wszystko do jednego garnka - wszystko oprócz oliwy.
Gotujemy, ciągle mieszając. Z czasem, nasza mikstura zacznie gęstnieć i  należy ją uważnie mieszać, tak aby nie powstały grudki. Mieszamy i gotujemy do zgęstnienia, następnie dodajemy oliwę i gotujemy ok 1 minuty.

Jest to świetny dodatek do babeczek czy deserów ale oczywiście można go wykorzystywać na różne sposoby :) wedle uznania - w lodówce  powinien stać nie dłużej niż tydzień :)

Życzę smacznego i efektownego ;) wykorzystania Lemon Curd :)

Dzisiaj weekendowe szaleństwo babeczkowe :)
Wymagają troszkę pracy i zaangażowania ale są boskie !
To nie tak jak zwykle smak mascarpone czy bitej śmietany  towarzyszy naszym babeczkom, dziś to smak dzieciństwa w zimowe wieczory - smak ciepłych  lodów.

SKŁADNIIKI

NA BABECZKOWE SPODY:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.
Do misy wrzucamy masło - ubijamy mikserem do wybielenia masła :) czyli do tzw. puszystej formy.Następnie wsypujemy cukier dalej mieszając. Do szklanki wsypujemy mąkę, dodajemy sodę,szczyptę soli, proszek do pieczenia - mieszamy łyżką aby połączyć suche składniki.


Roztopioną wcześniej czekoladę, lekko studzimy. Następnie powoli dodajemy do naszej masy - czekoladę, pojedynczo jajka, powoli wsypujemy niewielkimi partiami suche składniki - mąka  z proszkiem etc.Dodać wanilię oraz  śmietanę, Miksować dla uzyskania stałej konsystencji.


Nastawić piekarnik do nagrzania na 180stopni. W międzyczasie rozłożyć papilotki, ja użyłam malutkich z Ikei :) http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/70207506/  tanie  a zarazem całkiem ładne, nie wiem, czy to przez konsystencję ciasta czy przez jakość właśnie papilotek - ale muszę nadmienić iż nie użyłam żadnych foremek, po prostu wyłożyłam papilotki na blaszce - i wcale się " nie rozlazły" ;)



Papilotki uzupełniamy naszą masą przy pomocy małej łyżeczki - 3/4 ciasta na papilotkę.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Po wyjęciu z  piekarnika musimy ostudzić nasze spody.










SKŁADNIKI NA PIANKĘ DO CIEPŁYCH LODÓW:


3 duże białka
1 i 3/4 szkl. cukru
1/4 wody


Nie jest to typowy sposób na pianę ale nie przerażajcie się :) brzmi groźnie ale jest całkiem łatwy.

Białka, cukier oraz wodę umieszczamy w  rondelku - średniej wielkości - chociaż na tyle dużym, aby ubijana przez nas pianka nie wypłynęła-  a na tyle małym, aby zmieścił się do innego większego garnka - który stawiamy na gazie ;) ze szklanką wody (ewentualnie dwiema w zależności od rozmiaru...)
Gotujemy wodę w w/w garnku .(większym)
W mniejszym rondelku mamy - białka, cukier i wodę - ubijamy mikserem na najwyższych obrotach przez 1 minutę. Następnie, gdy woda z większego garnka już paruje, kładziemy nasz rondelek z białkami - tak aby spód rondelka nie dotykał powierzchni wody -  mamy tylko "parować" nasze białka :)
Ubijamy mikserem przez RÓWNE 12 MINUT na najwyższych obrotach, podczas gdy ubijamy od dołu na nasz rondel działa para.
Po ok. 8 minutach poczujecie, iż nasza piana mocno zgęstniała - i robi się dokładnie taka sama jak ta, którą jedliście w "miśkach" czy ciepłych lodach.

Pamiętajcie jednak, że dokładnie przez 12 minut musicie miksować na parze !!! To jest najważniejszy element tego przepisu !!!
Po 12 minutach zdejmujemy, naszą piankę odkładamy na bok.



Przygotowujemy nasze spody, oraz rękaw cukierniczy. Jeżeli nie macie takich udogodnień nie martwcie się :) można to zrobić starym sposobem :) Bierzecie woreczek śniadaniowy, obcinacie rożek i do woreczka nakładacie piankę - później wyciskacie ją na spody :)


Następnie wkładacie ciepłe lody do lodówki i wstawiacie w kąpieli wodnej 360 gram czekolady gorzkiej z 3 łyżkami oleju rzepakowego.
Po roztopieniu przelewacie czekoladę do wysokiego kubka, a po 15 minutach możecie już zanurzać wasze ciepłe lody w czekoladzie :)

Dzisiejszymi  gwiazdami wieczoru są :   twaróg - chudy oraz szczaw.

Szczawiową uwielbiam, mimo iż kolor ma dość smutny to uwielbiam słodko-kwaśne smaki i taka dla mnie właśnie jest ta zupa.
Zawsze mam zamrożony bulion warzywny, więc  z zupami problemu nie mam, oczywiście, to żaden trud zrobić bulion ale jednak łatwiej i szybciej wyjąć go po prostu z zatłoczonej zamrażarki.:)
W związku z tym, iż szczawiu nigdzie świeżego  nie znalazłam byłam zmuszona użyć ten ze słoika.. Słoik dodaje na litr bulionu.
Nasz wywar  lekko dosładzamy łyżeczką miodu dodajemy pieprz sól, dla smaku. Dodajemy też  średni ząbek czosnku - dla zdrowia :) pokrojony w cienkie plastry.

Na głęboki talerz, bądź miskę nakładamy ok. 120  g chudego twarożka - ja np użyłam ten z Pilosa z Lidla.
Rozdrabniamy widelcem, zalewamy zupą szczawiową.
Dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego, posypujemy płatkami migdałowymi.


P.S Ja zawsze dodaję troszkę mniej jogurtu - ze względu na uwielbiany przeze mnie smak szczawiu :)


Smacznego :)

Dzisiaj pomysł na szybki obiad lub obiadokolację :)

Kurczak w trawie brzmi ... dwuznacznie :) stąd od razu obok zdjęcie użytej przeze mnie trawy :)
Uważam, że nadaje aromatu i idealnie pasuje do tego dania.



Składniki: 

- ok. 5 podudzi z kurczaka
- 1/4 pora
- średnia cebula
- łyżeczka trawy cytrynowej
- łyżeczka przyprawy meksykańskiej
- łyżeczka przyprawy "salsa de Yucatan"
- łyżeczka curry
- 200 ml mleka kokosowego (najlepiej o konsystencji stałej nie płynnej)
- puszka krojonych ananasów
-  szczypta suszonych chilli

Potrzebujemy woka lub średniogłębokiego garnka.Jak już takowy znajdziemy bierzemy się za krojenie cebulki w grubą kostkę, lekko szklimy ją na oliwie z oliwek (dla naszego zdrowia:)) Kroimy por na półtalarki, wrzucamy do plastikowej misy - zasypujemy solą na jakieś 10 minut - po upływie, tego czasu płukamy  nasze warzywo  zimną wodą, przecedzamy.
Do oleju i cebuli wrzucamy podudzia, lekko ścinamy mięcho :) z każdej ze stron.
Następnie, odlewamy - lub wypijamy :)sok z puszki ananasów. Ananasy wrzucamy do naszego mięsa, dodajemy przyprawy oraz trawę cytrynową.
Następnie, kroimy drobniej suszone chili, oczywiście można dodać zawsze mniej lub więcej - w zależności od możliwości i upodobań :)

1. Następnie dodajemy ok. 200 ml mleka kokosowego, oraz por.Zostawiamy na małym ogniu, przez 10-15 minut - musimy jednak uważać, aby nie rozgotować naszego kurczaka !!! Wszystko inne to "pikuś" :) na koniec dodajemy sól i pieprz dla smaku a mnie nie pozostaje już nic innego jak życzyć - 

Smacznego :)

Nigdy bym się nie spodziewała, że zwykła pietruszka może tak wykwintnie smakować. Z racji, tego iż przystawka ta nie posiada ani grama mięsa - nazwałam ją babską :)
Jest na prawdę godna polecenia !!!



SKŁADNIKI:

- ok 7 szt średnich pietruszek
- pół szklanki miodu
- pieprz, sól dla smaku
- dwie główki czosnku

Pietruszkę, kroimy w plastry (jak na zdjęciu), układamy na blaszce. Kroimy główki czosnku na pół. Do 3/4 wody dodajmy miód, mieszamy - naszą konsystencją zalewamy pietruszkę. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni - pieczemy do zezłocenia czosnek - ok 25 minut, pietruszki - ok 50-60 minut.


Dla nadania naszej pietruszce wyrazistego smaku, konieczny jest sos aioli.
Podawałam jego skład w przepisie z francuskimi buraczkami: http://dlasmaq.blogspot.com/2013/01/francuskie-buraczki-z-sosem-aioli.html




Uważam, że na babskie spotkania lub dla mniej mięsożernych samców :) - jest doskonała !!!

Polecam i życzę
Smacznego :)

Pyszna przystawka, mimo iż wygląda jak pieczarki.:)
Pomysł na buraka karmelizowanego w miodzie, podanego na cieście francuskim.


Kroimy buraczki na półtalarki - w miarę cienkie. W szklance rozrabiamy ocet balsamiczny i miód, dodajemy pół szklanki wody - zalewamy w brytfannie pokrojone przez nas buraczki. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez około 50 minut (sprawdzamy co jakiś czas, czy buraczki są już miękkie, możemy nimi zamieszać  tak aby  były w zalewie :)
Kroimy na pół główkę czosnku i  wkładamy do piekarnika ( "w skorupkach" bez obierania )
prażymy przez około 20-30 minut - do  zezłocenia.

Rozwijamy na blacie nasze ciasto francuskie, wycinamy kieliszkiem kółeczka.
Kiedy buraczki są gotowe wyjmujemy je i układamy na wyciętych przez nas krążkach z ciasta francuskiego.
Czosnek wcześniej wyjęty obieramy ze skorupek , wrzucamy ząbki czosnku do blendera.Dodajemy również majonez, pół wyciśniętej cytryny oraz cukier, pieprz sól dla smaku - miksujemy. Gotowy sos wkładamy do lodówki.

Krążki z buraczkami wkładamy ponownie na 15 minut do piekarnika, do momentu aż ciasto francuskie nabierze koloru. Następnie wyjmujemy, układamy artystycznie i zalewamy sosem aioli.

Smacznego :)

Dzisiaj nadrabiam zaległości :) przyszedł weekend więc znalazłam chwilę wolnego czasu, aby uzupełnić kulinarne braki i móc oddać się przyjemności "pichcenia" :)

Z Nowym Rokiem, postanowiłam zrobić coś ze swoim życiem i ... zdrowiej się odżywiać :) jak długo w tym postanowieniu wytrwam...ciężko ocenić ... ale próbuje ;) stąd mój dzisiejszy przepis.

Można powiedzieć, że jest to zdrowe ciacho marchewkowe, jednak  ze względu na "niskopienność" tego ciacha bardziej przypomina mi on batonik.
Smak batonika, jak na coś zdrowego - jest bardzo przyzwoity.


SKŁADNIKI:
- 400 gram marchewki
- 2 pomarańcze
- 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki miodu
- 2 cm imbiru
- 4 jajka
- garść płatków migdałowych
- 2 łyżeczki proszku dopieczenia
- łyżeczkę esencji z  wanilii


Białka oddzielamy od żółtek - ubijamy na sztywną pianę.

Ścieramy na dużych oczkach marchewkę,
następnie 2 cm imbiru. Z połowy pomarańczy zdrapujemy skórkę, dodajemy do marchewki i imbiru oraz płatki migdałowe.


Do żółtek dodajemy 2 łyżki miodu,  4 łyżki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, esencje waniliową . Do tego dodajemy marchewkę, imbir oraz skórkę pomarańczową.
Następnie powoli dodajemy w/w składniki do ubitych białek. Delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła.

Całość wlewamy do wyłożonej wcześniej papierem brytfanki, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 60 minut.
Po ostudzeniu zalewamy czekoladą.

Smacznego :)