W te ostatnie dni karnawału -  jeszcze coś kolorowego :) Babeczki cytrynowe z kremem mascarpone.Szybkie do przygotowania i kojące oko - swymi kolorami.
 Smacznego :)

Czas płynie bardzo szybko, nawet jeszcze nie poczułam, że Karnawał się zaczął a tu już Tłusty Czwartek zwiastujący koniec Karnawału. .. Tłusty Czwartek jest dniem wyjątkowym w którym powinniśmy się wręcz objadać pączkami, faworkami i oponkami - im więcej ich zjemy tym ten rok będzie dla nas lepszy - tak więc nie ma co sobie żałować :) Dziś przepis na pyszne oponki, lekko udziwnione- dziurką w kształcie serca.Oponki są znacznie łatwiejsze do zrobienia niż faworki i na pewno wymagają mniej siły przy wałkowaniu :)

Składniki:

125g margaryny
1/3 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
150g twarogu chudego
1 jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
łyżeczka spirytusu
1 litr oleju


Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy do niej proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cukier.
Następnie drobno siekamy margarynę i dodajemy ją do misy, kolejnym etapem jest dodanie jajka spirytusu oraz pokruszonego twarogu. Całość zagniatamy na jednolitą masę. (Można ułatwić sobie to mikserem:)


Następnie wyrobione ciasto wałkujemy - na posypanej mąką stolnicy lub blacie - jeżeli ciasto będzie zbyt kleiste - posypcie także wierzch wyrabianego ciasta i ponownie je wygniećcie. Ciasto wałkujemy na grubość około 0.5 cm. Następnie szklanką wycinamy koła i jak najmniejszym kieliszkiem, lub tak jak w moim  wypadku najmniejszą "formą serduszkową" wycinamy środek. Ważne jest to aby, dziurka była jak najmniejsza,  wtedy oponki są bardziej pulchne i wyglądają znacznie ładniej.
Wrzucamy do gorącego oleju, do zezłocenia z każdej strony.
Wyjmujemy na papierowy ręcznik do odsączenia.
Czekamy aż lekko ostygną i posypujemy cukrem pudrem.

Pozostaje już tylko życzyć
Smacznego :)

Dzisiaj przepis z Maminego zeszytu.
Jabłecznik pyszny i na prawdę wart polecenia !



Składniki : 

1 kg jabłek
2/3  szklanki pokrojonych suszonych śliwek
1/3 szklanki pokrojonych daktyli
garść drobno pokrojonych płatków migdałowych
2 szklani mąki
3 jajka
1 szklanka cukru
łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody


Jabłka kroimy w kostkę, drobno kroimy także daktyle i suszone śliwki. Dodajemy 1/5  szklanki cukru, 1 łyżkę cynamonu oraz drobno posiekane płatki migdałowe.. Mieszamy - zostawiamy na godzinę.


Jajka ucieramy ze szklanką cukru, do miski przesiewamy  także mąkę, sodę , proszek do pieczenia. Mieszamy mikserem.
Następnie powoli dodajemy nasze jabłka - mieszając delikatnie drewnianą łyżką.
Wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem około 45minut.


Smacznego :)

Pomysł na szybką kolację, śniadanie lub na  "zagrychę".
Kanapki szybko można  zrobić, są bardzo zdrowe i smaczne.
Nie potrzebujemy za dużo składników, a smak jest doskonały :)
Wystarczy nam  chleb  - najlepiej zdrowy graham.
I do tego :

4 garstki świeżego szpinaku
- ok. 6 suszonych pomidorów z oleju
- ser feta
- 1 średnia czerwona cebulka
- kilka kropel soku z cytryny
- 2  ząbki czosnku Przepis na farsz : http://dlasmaq.blogspot.com/2013/01/sakiewki-ze-szpinakiem-i-feta.html


Kanapki kroimy na trójkąty i następnie smarujemy naszą masą.

W ciekawy sposób można zastąpić zwykłe szare kanapki z wędliną - zdrowym zielonym szpinakiem. 
Smacznego :) 

Dzisiaj nadrabiam zaległości :) Niestety jakoś ten weekend wydaje mi się za krótki....na spełnienie i zrobienie tego, co bym chciała - ale staram się :)

Dziś pomysł na podanie przystawki, w moim wykonaniu akurat sałatki - ale można wykorzystać serowe miseczki na wiele sposobów . Pomysł uważam za rewolucyjny dla miłośników sera i dla osób które nie mają miseczek adekwatnie do ilości gości :)







Składniki na miseczkę serową: 

1 miseczka = 1 plaster żółtego sera (bez dziur)

Układamy plaster sera  żółtego na płaskim talerzyku - wkładamy do mikrofalówki na 1 minutę - do zapieczenia.
Przygotowujemy szklankę bez uszka, odwracamy ją do góry dnem.
Po wyjęciu sera delikatnie ściągamy go z talerzyka i przekładamy na dno szklanki, formując koszyczek.
Wkładamy do lodówki na 5-10 minut do stężenia formy serowej.


Koszyczki- miseczki możemy w dowolny sposób napełniać - ja akurat   dodałam  roszponkę, pomidorki koktajlowe, fetę i czerwoną cebulkę. Skropiłam kilkoma kroplami soku z cytryny.



Smacznego :)

Dzisiaj deser  przepełniony  gorzką czekoladą.
Deser wymaga troszkę pracy ale jest dość niepowtarzalny i warto go przetestować.















Składniki:

Pieczone jabłka: 
jabłka (ilość w zależności od potrzeb)
suszone śliwki (po 3 do każdego jabłka)
ok. 4 łyżeczki startej mlecznej czekolady (1 na jedno jabłko)





Masa czekoladowa na spaghetti:
40g gorzkiej czekolady
220g mąki
3 jajka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru pudru





Masa z mascarpone podana w czekoladowym serduszku:

szklanka mascarpone
1  żółtko
cukier puder dla smaku


Dużo tłumaczenia nie mam:) przepis banalnie prosty - potrzebujemy do niego tylko dużo czekolady .
Zaczynamy od czekoladowych serduszek . Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i smarujemy gorącą czekoladą nasze silikonowe foremki-serduszka. Odstawiamy na godzinę, później ponownie smarujemy. W kubku mieszamy mascarpone,  żółtko oraz cukier puder. Po godzinie sprawdzamy twardość naszych serduszek czekoladowych. Ja zostawiłam je na noc- po przebudzeniu sprawdziłam - były idealne. Delikatnie wyjmujemy z silikonowej formy, następnie delikatnie łyżeczką napełniamy masą  mascarpone nasze czekoladowe serca. Odkładamy do lodówki.


Kolejnym etapem jest "obcięcie czapeczek" :) jabłkom i wydrążenie ich w taki sposób aby nie zrobić w nich  dziury na wylot .
Następnie do wydrążonych jabłek wsypujemy po łyżeczce startej czekolady, i układamy po 3 suszone śliwki. Brzegi jabłka smarujemy rozpuszczoną czekoladą, która została nam z serduszek.
Wkładamy do piekarnika ustawionego na 180 stopni na około 15 minut w zależności od wielkości jabłek -jabłka powinny się lekko podpiec ale nie mogą się rozpłynąć.


Teraz już tylko pora na naszą masę czekoladową :)

Topimy 40g gorzkiej czekolady, w osobnej misce przesiewamy mąkę, kakao dodajemy cynamon następnie 3 jajka. Dodajemy cukier puder   - dolewamy roztopioną czekoladę. Mieszamy mikserem przez około 5 minut
Następnie wyrabiamy w rękach masę.
Na folii kładziemy masę i przykrywamy ją również folią. Następnie wałkujemy - ciasto dzięki folii nie przykleja się ani do blatu ani do wałka.
Skoro chcemy zrobić spaghetti musimy masę rozwałkować bardzo cienko.  Gdy uda nam się to osiągnąć, wycinamy długie cienkie paski w masie.Odkładamy je na 30 minut do lodówki. Po czym gotujemy we wrzątku przez 5 minut.
Układamy nasze spaghetti  na talerzu, następnie układamy pieczone jabłko i serduszko z masą mascarpone :)



Pozostaje już tylko posypać cukrem pudrem :)

Smacznego :)

Łatwe do przygotowania i z niewielkiej ilości składników. Nadaje się zarówno na przystawkę jak i na przekąskę, a także na drugie danie :)
"Farszem"  można posmarować tosty i wystawić na imprezowy stolik, można także podawać farsz na krakersach - jest na prawdę wiele form podania tego pysznego nadzienia i pod każdą postacią będzie smakować :)








SKŁADNIKI: 

na "farsz"

- 4 garstki świeżego szpinaku
- ok. 6 suszonych pomidorów z oleju
- ser feta
- 1 średnia czerwona cebulka
- kilka kropel soku z cytryny
- 1 duży ząbek czosnku

naleśniki :
- 1,5 szklanki mąki
- 1,5  szklanki mleka
- 2 jajka
-  szczypta soli
- 2  łyżki oleju
- pół szklanki wody gazowanej


Cebulkę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oliwie z oliwek. Dodajemy drobno pokrojony czosnek. Następnie zielony świeży szpinak - mieszamy do skurczenia szpinaku ;) Odstawiamy do ostygnięcia. Drobno kroimy suszone pomidory, oraz fetę. Wrzucamy do szpinaku i cebuli - mieszamy - skrapiamy cytryną dla smaku - nasz farsz GOTOWY :)

Naleśniki, pewnie każdy wie jak zrobić ale... dla pewności przypomnę :)
Wszystko - oprócz gazowanej wody  wrzucamy do miski  i miksujemy - do uzyskania stałej konsystencji.
Następnie rozcieńczamy wodą gazowaną. Pieczemy na małym ogniu na oliwie z oliwek - jak zwykle u mnie:)
Odwracamy na  drugą i ponownie podpiekamy - ciepłe odkładamy na papierowy ręcznik aby wciągnął oliwę :) Ostudzonego naleśnika faszerujemy naszym miksem ze szpinaku i fety .

Coś pysznego, farsz polecam także wykorzystać do innego typu przystawek - jak dla mnie jest boski :)


Smacznego :)

Przepis na świeżutkie drożdżówki, które pięknie pachną w całym domu  i doskonale smakują nawet w kolejnych dniach od upieczenia.

SKŁADNIKI:

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka podgrzanego lekko mleka
2,5 dag drożdży
1 jajko
5 łyżek cukru
100g roztopionego letniego masła
szczypta soli
białko do posmarowania
1 puszka brzoskwiń (820g)



Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami cukru - do uzyskania wodnistej konsystencji. Dodajemy szklankę ciepłego mleka i 3 łyżki mąki - mieszamy do zlikwidowania grudek. Odstawiamy na bok, przykrywamy szmatką czekamy aż podwoi objętość, nabierze  puszystości (około 30 minut) Do wyrośniętego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy roztrzepane jajko, stopione letnie masło, 3 łyżki letniej wody, sól oraz 2 łyżki cukru.Wyrabiamy ciasto na gładką i elastyczną masę. Przykrywamy szmatką na ok.godzinę do wyrośnięcia.

 Po godzinie ponownie wyrabiamy, posypujemy mąką deskę lub blat na którym wyrabiamy ciasto. Odrywamy po małych kawałkach, o średnicy około 4 cm. Formujemy w rękach niczym małe pizzerinki, na małe płaskie koła - jeżeli komuś wygodniej można robić to wałkiem, ja jednak nie przepadam za wałkowaniem ciasta drożdżowego - więc formowałam ręcznie. Brzoskwinie z puszki kroimy tak aby zostawić tylko zaokrąglone dwie "dupki" :) wycinając środek. Następnie wciskamy brzoskwinie do naszych kółeczek.

Odstawiamy na 10-20 minut do ponownego wyrośnięcia
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15-25 minut.
W trakcie pieczenia wyjmujemy na chwilę i malujemy białkiem.




Smacznego :)

Dzisiaj polskie pulpety zupełnie nie w polskim stylu :) Zawsze jakoś udziwniam  mięso mielone - więc i tak było tym razem.









SKŁADNIKI:

3szkl bulionu (rosołu na indyku)
800g mielonego mięsa z indyka
6 paluszków mrożonych surimi
pół dużej cebuli
3 gwiazdy anyżu
3 ząbki czosnku
łyżka sosu sojowego
łyżka sosu teriyaki
3 plastry świeżego imbiru
2 krople tabasco z papryczek jalapeno (łagodny)
1/2 łyżeczki pieprzu seczuańskiego

Do bulionu dodajemy 3 plastry imbiru, łyżkę sosu sojowego, łyżkę sosu teriyaki, 2 gwiazdki anyżu, pieprz  seczuański, krople z jalapeno oraz ząbek czosnku.



Gotujemy przez 10-15 minut .

Kroimy surimi oraz cebulę w drobną kostkę. Wyciskamy czosnek.
Mieszamy wszystko i formujemy pulpeciki. Opiekamy je na oliwie do zezłocenia.


Następnie wrzucamy do bulionu, nasze kuleczki.(lub odwrotnie - pulpety zalewamy bulionem  w zależności  od wielkości patelni )
Podajemy z ryżem, który gotujemy z gwiazdką anyżu.

Życzę smacznego :)

Dzisiaj rybka :)

SKŁADNIKI:

ok 1/2 kg pstrąga tęczowego
sok z połowy cytryny
pieprz, sól
2-3 ząbków czosnku
suszone pomidory,
suszona pietruszka







 Rybę kroimy, podsmażamy na oliwie z czosnkiem - pamiętajcie zaczynamy smażyć rybę od tej strony, na której nie było łusek :)
Podsypujemy pietruszką suszoną, suszonymi pomidorami. Odwracamy i ponownie przyprawiamy, pieprz sól dla smaku.
Wyciskamy sok z połowy cytryny,   zostawiamy na kilka minut - później ponownie odwracamy.


Podajemy wedle uznania.
Życzę smacznego :)

Dzisiaj w naszym domu rządzi ciasto francuskie :)
Niestety ze względu na oszczędność czasu i promocję w Lidlu ciasto kupione gotowe.


Kanapki przygotowane na słono, bardzo fajnie się nadają jako przekąski na imprezie, ale i jako przystawki przed daniem głównym-  w zależności od upodobań.


SKŁADNIKI:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej z Lidla :) (ok.200 gr)
1 opakowanie fety
suszone pomidory drobno mielone
suszona bazylia
suszona pietruszka
suszone nitki chilli do ozdoby
pieprz czerwony do dekoracji



Kroimy ciasto francuskie na kwadraty, każdy plasterek szynki szwarcwaldzkiej kroimy na pół.
Układamy na kwadratach z ciasta francuskiego. Kroimy fetę i układamy ją na szynce.
Dodajemy przyprawy (oprócz pieprzu czerwonego i nitek


Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na około 15 minut.
Następnie wyjmujemy na talerzyki i ozdabiamy
 Dodatkowo polecam podawać z dwoma sosami :)
(Ja zrobiłam tzatzyki i  do tego gotową pastę z papryczek chilli, którą się wszyscy zajadają)






Życzę smacznego :)