Dzisiaj nadrabiam zaległości :) przyszedł weekend więc znalazłam chwilę wolnego czasu, aby uzupełnić kulinarne braki i móc oddać się przyjemności "pichcenia" :)

Z Nowym Rokiem, postanowiłam zrobić coś ze swoim życiem i ... zdrowiej się odżywiać :) jak długo w tym postanowieniu wytrwam...ciężko ocenić ... ale próbuje ;) stąd mój dzisiejszy przepis.

Można powiedzieć, że jest to zdrowe ciacho marchewkowe, jednak  ze względu na "niskopienność" tego ciacha bardziej przypomina mi on batonik.
Smak batonika, jak na coś zdrowego - jest bardzo przyzwoity.


SKŁADNIKI:
- 400 gram marchewki
- 2 pomarańcze
- 4 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki miodu
- 2 cm imbiru
- 4 jajka
- garść płatków migdałowych
- 2 łyżeczki proszku dopieczenia
- łyżeczkę esencji z  wanilii


Białka oddzielamy od żółtek - ubijamy na sztywną pianę.

Ścieramy na dużych oczkach marchewkę,
następnie 2 cm imbiru. Z połowy pomarańczy zdrapujemy skórkę, dodajemy do marchewki i imbiru oraz płatki migdałowe.


Do żółtek dodajemy 2 łyżki miodu,  4 łyżki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, esencje waniliową . Do tego dodajemy marchewkę, imbir oraz skórkę pomarańczową.
Następnie powoli dodajemy w/w składniki do ubitych białek. Delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła.

Całość wlewamy do wyłożonej wcześniej papierem brytfanki, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 60 minut.
Po ostudzeniu zalewamy czekoladą.

Smacznego :)