Dzień dobry w niedzielę :)
Mam nadzieję, że pogoda za oknem Wam nie straszna a zmiana czasu wpływa na Was korzystnie.
Mam dla Was kolejny pomysł na jesienny obiad z wykorzystaniem dyni.
Fajne rozwiązanie i dla dorosłych i dla dzieci - słodko kwaśne połączenie dyni i pomarańczy w sam raz nadaje się jesienny stół.









700g ziemniaków
350g mąki pszennej
2 jajka
szczypta soli
1/3 masła
cynamon
cukier trzcinowy
1/4 dużej dyni
4 słodkie - bezpestkowe pomarańcze





Nadzienie do knedli :
Kroimy dynię w kostkę, wrzucamy do garnka podlewamy 1/5 szklanki wody - gotujemy na małym ogniu - mieszamy. Po ok 10 minutach ponownie podlewamy 1/3 szklanki wody i przykrywamy garnek pokrywką aby nieco poddusić dynię - dodajemy 2 łyżki cukru trzcinowego.

Do drugiego garnka, kroimy w kostkę pomarańcze - lekko - świadomie-  przypalamy na małym ogniu. Podlewamy 1/5 szklanki wody - gotujemy przez ok 10 minut.

Następnie łączymy w jednym garnku dynię i pomarańcze.
Nie ukrywam, że trafiłam na bardzo smaczne pomarańcze w Lidlu - słodkie i do tego bezpestkowe - jeżeli Wasze pomarańcze będą bardzo kwaśne - polecam dodać więcej cukru.


Knedle:
Ziemniaki gotujemy, po ugotowaniu przepuszczamy przez praskę- czekamy aż ostygną.
Następnie dodajemy jajka, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy do osiągnięcia jednolitej masy.
Formujemy  kulki u mnie wyszło ok. 15 szt, wałkujemy je, na środku układamy po łyżeczce naszego dyniowo-pomarańczowego farszu - zaklejamy. Wrzucamy do ugotowanej wody - lekko mieszamy - czekamy aż wypłyną. Po wypłynięciu, rozgrzewamy mało na patelni i wrzucamy je na baaardzo niezdrowe rozgrzane masło ;)

P.S Pozostały "farsz" zblendowałam - powstał bardzo smaczny mus, który połączyłam z knedlami :)
Na talerzu knedle posypałam także szczyptą cynamonu i cukru trzcinowego,

Zdjęcia GingerDreams, powinny zaostrzyć Wasz apetyt :) dostępne na fanpage'u Lollipop Events  -kliknij tutaj aby obejrzeć więcej zdjęć

W związku z nadejściem jesieni, pora na przepisy z wykorzystaniem jesiennych owoców i warzyw :)
Możecie spodziewać się że w tym miesiącu na moim stole i  blogu będzie królować DYNIA :)
Co prawda karety z dyni, jak w bajkach nie będzie...  choć jako zastępczy środek transportu - po moich ostatnich perypetiach  mogłaby mi się przydać.... ale gwarantuję Wam, że coś pysznego na pewno znajdziecie !

W ten deszczowy sobotni dzień mam dla Was pomysł na obiad lub starter - w zależności od tego jakiej wielkości przygotujecie ciasto. Przepis banalnie prosty a do tego bardzo smaczny !

Choć jesieni nie lubię, to niestety matki natury nie oszukam...
Trzeba więc zrobić coś aby umilić sobie jesienne popołudnia więc ... oczywiście ląduje w kuchni :)
Dziś mam dla Was smaczną zupę z curry - idealne rozwiązanie na zbliżające się jesienne dni.
Jak zwykle zupa przygotowana z tego co akurat znalazło się pod ręką. W związku z tym, że nie każdy z Was ma przygotowaną zamrażarkę i spiżarkę jak na okoliczność wojny ;) (tfu, tfu.tfu)  - podaje Wam poniżej składniki



- mleko kokosowe puszka
- 200 gr mrożonej włoszczyzny (wiem, że swieża jest zdrowsza i ma lepszy smak....ale szybciej wrzuca się do garnka tą obraną  i pokrojoną;))
- porcja rosołowa
- 1 kostka rosołowa
- 6 plasterków ananasa - pokrojonych w kostkę
- sól, pieprz dla smaku
- 2 szt zółtej grillowanej papryki
- 1 grillowana pierś kurczaka
- woreczek ryżu
- świeża natka pietruszki
- pół torebki curry
- łyczeczka słodkiej papryki
- szczypta kardamonu
- szczypta cząbru
- 5 dużych ząbków czosnku




Zaczynamy od przygotowani bulionu - na 3litry zimnej wody wrzucamy porcję rosołową, do tego 200 gramów mrożonej włoszczyzny. Gotujemy na delikatnym ogniu - jeszcze przez ok 30 min po wrzeniu.

W między czasie kroimy jedną  pierś wzdłuż - tak aby powstały dwa cienkie plastry - doprawiamy pieprzem, solą oraz curry - po ok 20 minutach - grillujemy na patelni grillowej lub na grillu elektrycznym,
Dwie żółte papryki - wykorzystując temperaturę grilla lub patelni grillowej - kroimy na 5 części, posypujemy solą - również grillujemy. Po upieczeniu kroimy w kostkę i wrzucamy do naszego bulionu. Ja zostawiam kilka większych plastrów papryki, aby na koniec udekorować nimi zupę.
Ugrillowane piersi kurczaka kroimy na pół - tak aby powstały dwa długie paski - kurczak przyda się nam na koniec - do udekorowania  zupy na talerzu.

Z naszego bulionu wyławiamy  porcję rosołową, dodajemy kostkę rosołową, pokrojony w plasterki czosnek nieco vegety, magi dla smaku oraz pozostałe przyprawy. Po ok. 10 minutach do osobnej miski nalewamy szklankę bulionu i mieszamy go z mlekiem kokosowym - następnie zmieszane mleko kokosowe dodajemy do naszego bulionu. Dorzucamy pokrojonego w kostkę ananasa - gotujemy przez  ok. 10 min - na wolnym ogniu.

Gotujemy ryż - osobno, następnie nakładamy na głęboki talerz, delikatnie zalewając go naszym bulionem, na szczycie naszej ryżowej kupki ;) układamy kurczaka - (jak na zdjęciu) posypujemy pokrojoną natką pietruszki.

Witajcie,
Po krótkim urlopie  zwarta i gotowa wracam do blogowania:)
Chce się Wam pochwalić moim nowym projektem - wymęczonym w Photoshopie :)
Z tego miejsca deklaruję Wam, że projekt będzie stale udoskonalany :)

Skąd pomysł na przepiśnik?
Uwielbiam wszelkie organizery, karteczki, kolorowe zakreślacze - bez nich organizacja mojego życia codziennego nie byłaby możliwa, w związku z tym postanowiłam zorganizować swoją przestrzeń także kuchenną - w tym moje przepisy, te które jeszcze na bloga nie dotarły...
Oczywiście mogłam kupić jakiś zeszyt, lub gotowy przepiśnik - ale po co?
Przecież żaden gotowy przepiśnik w pełni nie spełni moich oczekiwań kuchennych - co innego jak sama go zrobię :)
Zadaniem mojego przepiśnika jest - przechowywanie moich sekretnych ;) przepisów w odpowiednim miejscu i oczywiście w odpowiedni sposób - dodatkowo w przepiśniku znajdziecie - Kuchenny przelicznik - łyżeczkowy i szklankowy,oraz ilość kalorii w jednej łyżeczce np. cukru, mleka, oleju etc.
Postanowiłam dodać także  układ naczyń/sztućców na stole - myślę, że każdemu może się to przydać!

Dzień dobry w czwartek !

Dziś mam dla was kolejny pomysł na wykorzystanie porzeczek.

Idąc dalej tropem fit&fast  - sałatka nie wymagająca za dużo pracy wiec idealne nadaje się  na wizyty niezapowiedzianych gości - pod warunkiem, że mamy w domu: cukinię, rucole, porzeczki i fete ;)

1. Grillujemy cukinię
2. Grillujemy chleb i robimy  niego grzanki
3. Kroimy w kostkę fete
4. Rucole mieszamy z ostudzona grillowaną cukinią, grzankami i dorzucamy obraną czarną porzeczkę - dodajemy pieprz dla smaku i kilka kropel octu winnego.

Wszystkiego smacznego !

Dzień dobry we wtorek :)

Mam dla Was dziś Ekspresowy - fit - koktajl z czarnej porzeczki - idealny na drugie śniadanie.

Musze  się  Wam przyznać ze ostatnio koktajle to dla mnie rozwiązanie na przekąskę owocowa w ciągu pracy..

Polecam Wam takie rozwiązanie, dostarcza świeżą porcję witamin a w dodatku człowiek się tak nie ubrudzi...
Poza tym koktajle są bardzo wygodne podczas jazdy samochodem - bo czy wyobrażacie sobie jak można jeść porzeczki i prowadzić samochód ?
Pewnie, że się da ale po co?! Skoro można łatwiej I lepiej ? :)

2 szklanki obranej czarnej porzeczki zmieszać z 200 ml jogurtu naturalnego. Zmiksować. 
W związku z tym, że chce aby koktajl był jak najbardziej fit - nie dodawałam cukru - mam jednak świadomość że nie każdy lubi kwaśny smak  czarnej porzeczki - dlatego dla smaku można dodać cukru.

Wszystkiego smacznego !

Sezon na czarną porzeczke uważam za otwarty  :)
W związku z tym na blogu pojawi się kilka porzeczkowych wpisów.

Wszystkiego smacznego !

Na długi weekend mam dla Was propozycję na pyszną zupę cytrynową.
Polecam ją przetestować bo na prawdę warto  !
 Ja jestem zakochana w jej smaku :) i dziś dziele się z Wami tą miłością :)










SKŁADNIKI:

4 cytryny (na tarce, na drobnych oczkach ścieramy skórkę)
puszka mleka kokosowego 500ml
1L bulionu
śmietana 18%
4 zółtka
kasza jaglana
płatki migdałowe
tymianek do ozdoby
sól, pieprz dla smaku


JAK ZROBIĆ :

Przygotowany bulion (warzywa+wołowina+piersi z kurczaka+4xliść laurowy, 5x ziele angielskie + doprawiony dla smaku) odcedzić.
Bulion połączyć z mlekiem kokosowym. Skórkę z 4 cytryn otrzeć na tarce - połowę dodać do bulionu. Wycisnąć sok z cytryn i dodać do bulionu. Doprawić dla smaku magi, pieprz, sól etc.
Aby nieco zagęścić zupę, w 1/4 szklance wody rozpuszczamy 2 łyżki mąki ziemniaczanej, dolewamy 1/2 szklanki naszej zupy. Mieszamy, następnie wlewamy to do zupy - mieszamy, do zagotowania.
Następnie 4 żółtka mieszamy z 1/3 szklanki śmietany - następnie dodajemy do zupy, mieszamy  -  NIE GOTUJEMY !

Każdy z Was podejmuje decyzję jak podać tą pyszną zupę - ja podałam ją z kaszą jaglaną, podsypaną płatkami migdałowymi oraz otartą skórką z cytryny ze świeżym tymiankiem.
Zupę można podać także  z kurczakiem i ryżem - decyzja należy do Was :)


To czego jestem pewna to, że MUSICIE SPRÓBOWAĆ TEJ ZUPY !!!




WSZYSTKIEGO SMACZNEGO !!!  :) 

Dziś próbując wypędzić z siebie chorobę -  nafaszerowana wszelkimi możliwymi specyfikami  - postanowiłam  przygotować ciasteczka do jesiennej kawy.
Smaczne, malutkie  i w sam raz do podania z kawą - ciasteczka migdałowe.
SKŁADNIKI:

150 g mielonych migdałów
200 g płatków migdałowych (dodatkowo przez nas pokrojonych)
kieliszek likieru amaretti
300 gramów cukru pudru
4 białka


Jak zrobić? 
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
W osobnej misie  mieszamy przesiany cukier puder z płatkami migdałowymi oraz ze zmielonymi migdałami.
Następnie drewnianą łyżką mieszamy DELIKATNIE z białkami wymieszane wcześniej migdały z cukrem pudrem, dolewamy likier amaretto - do uzyskania jednolitej masy

Z wykorzystaniem silikonowej formy do małych ciastek - nakładamy łyżeczką masę.
Wkładamy do piekarnika na 15-20 minut.
Po upieczeniu - można jeść od razu - ale można także schować do słoika i podawać z jesienną kawą.
Przepis prosty do wykonania - a efekty pracy można konsumować przez dłuższy czas :)


                                                                                                         

Chciałam zatytułować post zdrowa pizza - ale niestety to nie byłaby prawda.
Pizza ta na pewno jest zdrowsza od zwykłej pizzy naładowanej kiełbasą, ketchupem, pół kilogramem sera etc.
Wiem,  że każda/y z Was na pewno lubi co innego.
Przepis na pizzę o grubym spodzie również znajdziecie na moim blogu http://dlasmaq.blogspot.com/2012/09/pizza.html

Ja od momentu, kiedy pierwszy raz zjadłam pizzę na cienkim spodzie - nie mogę patrzeć na inną pizzę :)



Do pizzy na cienkim spodzie potrzebujemy: 

- 340 g mąki
- suszone drożdże
- 1 łyżeczkę soli
- 1 łyżkę oliwy z oliwek
- szklanka letniej wody
- 1,5 łyżeczki cukru



Jak zrobić ?
Musimy zacząć od rozpuszczenia drożdży w ciepłej wodzie i odstawienia ich na jakieś 10 minut.
W dużej - nie metalowej misie -  mieszamy pozostałe składniki, dodajemy drożdże - wyrabiamy przez około 8-10 min.
Pewnie zastanawiacie się czy przesiewać mąkę - szczerze, nie robię tego ... z czystego lenistwa i z oszczędności czasu ;)
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na jakieś 30 minut do wyrośnięcia.



Co potrzebujemy do pizzy : 
1/2 koncentratu
3 ząbki czosnku
łyżeczka ziół prowansalskich
ok 10 plasterków szynki szwarcwaldzkiej (2x 100g z LIDLA)
200 g pomidorków koktajlowych
6 plastrów żółtego sera
opakowanie sera brie
opakowanie rucoli


W międzyczasie, gdy wyrasta nam ciasto - rondelek stawiamy na ogniu, podlewamy kieliszkiem wody i dodajemy pół koncentratu, 3 ząbki czosnku cienki pokrojonego, dodajemy zioła prowansalskie.Przyprawiamy dla smaku. Zostawiamy do ostudzenia.

Po około pół godzinie ciasto wyrasta i należy je ponownie wyrobić i bardzo cienko rozwałkować.
Do nagrzanego do temp. 180 stopni pieca wkładamy uformowaną pizzę.
Pieczemy samo ciasto przez ok. 7 minut. Po 7 minutach wyjmujemy pizzę i smarujemy ją sosem następnie układamy na niej cienkie plasterki zółtego sera.
Wkładamy do pieca na ok. 10 minut - sprawdzając czy aby nie za bardzo  się nam przypieka.
W międzyczasie kroimy na pół pomidorki, kroimy szynkę szwarcwaldzką oraz ser brie.

Dodaj napis

Ciasto musi być cienkie i chrupkie. Po wyjęciu z pieca kroimy je na części, posypujemy rucolą, dodajemy pomidorki, ser i szynkę - dodajemy świeży pieprz i sól.
Ja dodatkowo podaje tą pizzę z oliwą z czosnkiem i chilli, którą sama robię.

Największym grzechem przy jedzeniu tej pizzy jest polewanie jej ketchupem lub innym sosem - polecam tą pizzę tylko z oliwami smakowymi !